▲媽媽吃太多甜菜，造成乳汁變色。（示意圖／pixabay）
澳洲一名年輕媽媽日前在臉書發文表示，有一次哺乳時發現16個月大的愛女，竟然比平常更愛喝，而且還不肯鬆嘴，仔細一看，自己竟噴出「粉紅色乳汁」，原以為身體出問題，後來才知道，原來是「吃太多甜菜」惹的禍啦！
這名媽媽在臉書不公開社團「Breastfeeders in Australia」分享哺乳發生的趣事，某天親餵母乳時，女兒竟然一反常態，緊緊含著乳頭不肯鬆口，還一副「想要喝更多」的樣子，讓她覺得奇怪，低頭一看，赫然發現乳汁竟然變成粉紅色。
▼甜菜。(圖／翻攝自維基百科）
她表示，當下以為哪裡出血或身體出毛病，決定在群組內分享經歷，並將裝有粉紅乳汁的奶瓶照PO上網，引起群組成員們熱烈討論，懷疑母乳變色可能跟乳腺炎、乳腺阻塞或出血有關。
幸好，經過冷靜思考後，這名媽媽發現可能與當天吃的飲食有關，哺乳前她曾吃了甜菜沙拉三明治和新鮮甜菜汁，攝取太多甜菜造成乳汁變色，對寶寶的健康沒有影響，這才讓她鬆了一口氣。
她也透露，當下真是嚇壞，幸好後來發現原因，自己也喝了一點變色乳汁，發現可能受到甜菜影響，喝起來很甜，難怪寶寶吵著還要喝。專家指出，除了甜菜之外，胡蘿蔔、南瓜、火龍果等蔬果，都會影響乳汁變色，甚至連生病用藥也有可能。
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▲（示意圖／Pixabay）
黃豆富含卵磷脂，具有乳化脂肪的作用，可以調解血脂肪，幫助對抗頑強的脂肪肝，也有助於降低血膽固醇及中性脂肪，進而預防及防治粥狀動脈硬化的發生。
卵磷脂可以在體內轉換成神經傳導物質（乙醯膽鹼），能夠有效的幫助學習認知及記憶，除了幫助小孩聰明學習之外，也能夠延緩老年人的大腦退化情形，特別是在輕度的阿茲海默症的患者發現，給予卵磷脂連續半年的補充，大腦認知及行為有形顯的改善。
對於有在哺餵母乳的媽媽來說，每天高劑量的卵磷脂（1200毫克／天）的補充，於哺乳期間，有助於減少乳汁過度濃稠，避免乳腺管阻塞的發生。
烘焙時將液體換成豆漿好處多
每公克的黃豆約含有7.5～15毫克的卵磷脂（以平均約11毫克計算），以我常製作的豆漿模式來看：若將120公克的黃豆加水1000毫升，以豆漿機的方式可獲得約650～700毫升的豆漿來計算，一杯250毫升的豆漿，是使用45公克黃豆所製成，故回推喝一杯豆漿可以獲得將近500毫克的卵磷脂。
▼（示意圖／Pixabay）
站在營養的角度，非常建議每天一杯豆漿當成植物性蛋白質的來源，可以讓身體獲得非常大的益處。但由於市售的豆漿濃淡不一，雖無法得知卵磷脂的含量多寡，但黃豆的好處不僅於此，甚至也含有更年期婦女所欠缺的天然雌激素（大豆異黃酮），能夠緩解更年期的不適症狀，以及含有皂素、維生素E以及好脂肪等，因此是吃素者很好的植物性蛋白質來源，只要搭配穀類一起烹煮共食，所攝取的胺基酸就更為完整。
若是喜愛大魚大肉且血脂肪超標的您，更該將黃豆及其製品融入於每日飲食計畫之中，若能將豆渣一起享用的話，更有助於您改善血脂肪以及腰部肥胖的問題。除此之外，當然也非常建議烘焙的愛好者，可以將液體材料替換成豆漿，也是很好的一項選擇喔！
本文摘自《減醣烘焙：營養師教你做！》／ 林俐岑 （營養師、糖尿病衛教師）／橙實文化
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