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香腸沒亞硝酸鹽更安全? 遭質疑「恐吃更多菌」

2017/12/29 20:15 字級:
市售香腸通常都會添加亞硝酸鹽,來抑制加工過程中的肉毒桿菌,在台中有一名獸醫師推出完全無添加的香腸,強調全程冷凍販售,價格比市售香腸貴了一倍,也在臉書發文說明亞硝酸鹽對人體的危害,但卻引來知名部落客的批評,認為無添加的香腸可能會讓消費者吃下更多細菌。

 

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