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靠海吃海就地取材 魚鮮小吃毫不含「糊」

2017/12/10 17:21 字級:
都說靠山吃山、靠海吃海,有時候創業的靈感,就來自家鄉的物產。像是「浙江石塘」就是個靠海的小鄉鎮,海鮮非常豐富,當地人把新鮮的海魚,做成小吃「山粉糊」。用現撈、現補的帶魚、海鰻,精挑去骨,熬到魚肉完全化開,之後加進地瓜粉漿,讓高湯變得濃稠飽足,口感就像粉粿。獨特的料理方式,讓這「山粉糊」,成為小鎮上的舌尖特色。

 

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