執行撰文／李忻潔、吳孟瑤 專業諮詢／景升診所邱正宏院長、台灣全民健康促進協會陳怡靜營養師、營養師陳怡錞 Donna
明明晚餐吃很飽，到了晚上九點、十點，肚子還是咕嚕咕嚕叫，這時該選擇拼命忍住飢餓，還是不顧一切地大吃大喝？其實只要有正確的擇食觀念，跟良好的飲食習慣，吃宵夜也可以很健康！
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OK觀念吃宵夜不一定會變胖，一天總熱量才是關鍵
「吃宵夜」等於「變胖」，尤其過了晚上八點吃東西更是許多人的大忌，事實上，變胖的原因並非全然如此，邱正宏院長表示人會變胖，其實主要還是看一天總熱量攝取的多寡，當我們攝取過多的熱量，多餘的熱量就會轉為脂肪，進而才會發胖，因此只要總熱量沒有超過，其實吃宵夜和發胖並不是劃上等號的，不過基於人的生理時鐘，夜晚是我們身體、器官休息的時間，因此還是建議大家維持良好作息才是保持身材的不二法門！對於有些不得已要熬夜的人，像是晚班工作者、習慣性晚睡的人，漫漫長夜不吃點東西真的很難受的話，建議可將中餐的時間往後挪，讓晚餐與宵夜的時間合併，這樣就比較不容易有熱量攝取過多的問題。
OK觀念
擇食原則：蛋白質取代澱粉，蔬菜取代水果
除了消化時間，想要健康吃消夜的另一個關鍵就是在食物的挑選
1. 蛋白質取代澱粉
由於蛋白質消化所需的能量是其他食物的四倍，消化過程中較易產生飽足感，如此一來便較不容易攝取過多熱量。
2. 蔬菜取代水果
含有色胺酸和礦物質的的食物也是不錯的選擇，色胺酸可以使人感到飽足、放鬆，達到助眠的效果，例如豆製品、香蕉、牛奶、腰果等皆含有色胺酸，肉類，如：鱈魚、鮭魚等。
3-對睡眠有幫助的食物
礦物質像是含鎂、鈣、鐵的食物，可以幫助放鬆肌肉、穩定情緒，對睡眠也會有加分的效果，像是小魚乾、深綠色蔬菜、堅果、葡萄乾等。
NG觀念- 吃飽喝足好幸福，宵夜吃完倒頭睡其實不論是正餐或是宵夜，吃完後都是需要時間來消化的，但由於吃宵夜的時間接近就寢，所以很多人常常吃完宵夜就睡覺，營養師陳怡錞表示這是很不好的習慣，吃完宵夜馬上睡覺容易造成腹壓增加、胃食道逆流，增加腸胃的負擔，建議吃完宵夜要預留二至三小時來消化食物，期間也盡量不要坐或躺著，可以去散散步、進行些溫和的活動，特別注意不要再從事太過激烈的活動，以及要避免含有咖啡因的食物，如:茶、巧克力等，因為這些都容易造成情緒亢奮，干擾我們的睡眠。
另外，有些人會說吃宵夜傷身，其實也是一樣的道理，重點在消化的時間以及食物的選擇，只要注意以上幾點，吃宵夜也可以很健康!
NG觀念2 -吃宵夜會增加胃癌風險吃宵夜和增加胃癌的風險其實沒有絕對的關係，邱正宏院長表示，胃癌主要是因為胃部反覆發炎或常常受外在刺激影響，才有可能導致，如果食物選擇得當，吃完後又有留時間好好消化，吃宵夜其實沒有大家所想得這麼可怕，甚至可以幫助放鬆身體、改善睡眠，有益身體健康。
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但特別要注意，除了食物的挑選，烹調方式也是不可忽視的一環，建議盡量採蒸、水煮的方式來料理食物，避免油炸、燒烤及過於精緻的食物，像是鹽酥雞、薯條、蛋糕等，盡量多吃天然的食物以及食物的原型，只要把握這些原則，就可以讓你安心吃宵夜，愈吃愈健康！
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