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名店發展冷凍食品產線低溫保存、包裝很費工

2017-10-20

19:58

名店發展冷凍食品產線低溫保存、包裝很費工

名店拓展市場，也紛紛推出冷凍食品，要怎麼樣讓顧客微波加熱後，還維持跟店裡吃一樣的風味，考驗業者功力。除了在生產線上，保存、包裝製作得嚴格控管，最重要的，要送進急速冷凍4小時，溫度維持在負35度，才能確保食品新鮮，另外業者也提醒，微波時間絕對不要超過說明書上所指示的，否則會破壞食物結構。

#冷凍

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