烤海鮮撇步 帶殼類看「凹凸面」 大蝦先烤背

中秋節烤肉除了烤肉片之外，也有許多人會挑戰烤海鮮，不過海鮮有得時候可能烤不熟，或者是烤得太老了，到底該怎麼拿捏呢？我們找來專家烤給大家看，像是帶殼的海鮮，專家說要凸面朝下烤，比較容易拿捏熟度之外，還可以保留鮮甜的湯汁，另外像是大隻的蝦子也有撇步，一起來看看。

 

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