做半年休半年 薑母鴨店休的秘密…靠配菜賺

看天吃飯的薑母鴨專賣店，南部有店家，最多可以店休8個月，只靠4個月營收，怎麼撐一整年的租金開銷？店家透露，鴨肉成本高，獲利只有3成，要靠麵線或配菜，利潤以倍數計算，而且店休時的員工薪水，有的是半薪，有的是約聘制也不用付，但前提是到了冬天大月時刻，人潮要旺，業績要衝很高，才能真的獲利。

 

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