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【獨家影片】台式美味主角 豬腳「黑白雙吃」

2017/06/15 22:00 字級： 字 字
【獨家影片】台式美味主角 豬腳「黑白雙吃」
讓偷兒都忍不住的台式美味，花生豬腳，要好吃，有店家放入了鳳爪，讓湯頭更有膠質，不過，豬腳吃法很多元，加入當歸中藥材可以清燉補身，也有用滷汁去滷，讓豬腳油油亮亮，但口味就比較重一點。

舀起一匙匙，豬腳花生配料豐富，和山藥人參當歸也很對味，小小攤位上，乳白色湯頭，搭配豬腳也很暖胃，豬腳變化，還真不少。快手剁，立刻盛盤，從腳蹄、腿庫、到中腿，擺滿盤好誘人，如果太晚來，中段豬腳已經賣光。連香港老饕都知道的台式美食，不只是因為，豬腳用滷汁滷透，連白飯上，也要淋一匙滷汁
而滷蛋、小菜，價格則是銅板價。

豬腳吃法，有很多種，暱稱黑白雙吃黑豬腳，就是紅燒或者用滷的，白豬腳，就是用燉煮或用煨的，花生豬腳就是代表，秘密撇步是加了鳳爪，更添膠質。想要更補一點，則放入當歸、人參，紅棗、山藥，也有30年的老攤子，堅持道地原味，只有加點薑絲調味，就端上桌。

豬腳是主角，要清淡的清燉湯，還是油油亮亮的滷蹄膀，各有千秋。

 

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