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川菜料理菜單有學問！季節限定、減少囤貨成本

2017-04-16

19:56

川菜料理菜單有學問！季節限定、減少囤貨成本

到川菜館用餐點菜的時候，菜單幾乎都是密密麻麻的，要選哪道菜，真的有點困難，不過有民眾發現有些菜單上，菜色是越來越少，本來將近60道菜，剩下不到45種，有業者就說，有時候菜單的更動，是因為季節料理，也有可能是因為餐點太少人點，為了減少囤貨的成本，會調整菜色。

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