知名五星級飯店遭查出多項食安缺失！食藥署今（30）日公布國際觀光及五星級旅館附設餐廳稽查結果，包括北市、雲林、嘉義與台南等地的多間五星級旅館的餐廳皆被驗出有多項不合格的缺失。
食藥署表示，其中台南的台糖長榮酒店被查出高達5項違規缺失，遭台南市政府衛生局裁罰22萬元，為本次專案受罰金額最高的業者。
食藥署北區管理中心主任劉芳銘表示，本次聯合地方政府衛生局查核全台48家國際觀光及五星級旅館附設餐廳，共查獲6家業者違規，合計裁罰46.6萬元。
劉芳銘表示其中，台北市國王大飯店被查獲逾期吐司產品，遭罰6萬元；嘉義市耐斯王子大飯店查獲殺菌蛋白液等逾期產品，遭罰6.6萬元，加上台南的台糖長榮酒店與北市的美麗信花園酒店，都未設置專門職業人員，也遭開罰3萬元。
台南的凱薩趣淘漫旅則因未標示基改食品，以及專門職業人員未完成食品安全管制系統相關課程，合計遭罰6萬元。
食藥署表示，位於台南的台糖長榮酒店被驗出多項缺失，包括冷凍庫未除霜，且溫度未達攝氏零下18度，經衛生局要求限期改善，屆期仍未改善，因不符食品良好衛生規範（GHP），遭裁罰6萬元。
此外，飯店現場供應的豬肉產品原產地標示不實，遭罰4萬元；另被查獲儲存逾期金箔等產品，再罰6萬元。人員管理方面，因未設置專門職業人員，以及技術證照人員未完成衛生講習，各遭裁罰3萬元。
台糖長榮酒店在7大查核項目中，「食品良好衛生規範準則」、「標示」、「逾期食品」及「專門職業及烹調技術士持證比」等，高達5項不合格，共遭台南衛生局裁罰22萬元。
食藥署指出，本次另抽驗成品、生魚片及米麵濕製品等共108件，檢驗結果全數合格，並提醒餐飲業者落實衛生自主管理、食材先進先出及食品標示，衛生機關將持續加強監督管理。
