牛肉麵搭配粉蒸排骨，是台灣眷村菜的經典組合，不過台北老字號「桃源街老王記牛肉麵」招牌粉蒸排骨停售，原因是老師傅退休了，讓許多饕客直呼可惜，還好系出同門的「安東街王記」，依舊堅守這道經典古早味，另外獲得必比登推薦的「永康牛肉麵」，也有販售這個品項，各家口味特色也不同。
熱騰騰蒸籠打開，散發濃郁香氣，排骨吸收了鹹香的蒸肉粉與肉汁，粉蒸排骨，是一道源自四川的經典傳統名菜。但在台灣玩起混搭，吃牛肉麵配上粉蒸排骨，是不少老饕心中不可或缺的黃金組合，但是台北傳奇名店桃源街老王記牛肉麵，招牌粉蒸排骨竟然不賣了。民眾直呼粉蒸排骨好吃又令人回味，並提到這是老一輩常做的料理，如今已較少見。還有民眾直呼店家口味超級讚，自己至少已經吃了30年。
雖然老字號牛肉麵店的粉蒸排骨不賣了，但是在它的姊妹店，你還是可以吃到一樣原味的粉蒸排骨，而且色香味俱全，古早好滋味沒有完全消失。位在安東街的王記牛肉麵大王，老闆阿盛師17歲就在老王記掌廚，兩家店系出同門，也有賣粉蒸排骨和粉蒸大腸。現在老王記停賣，王記粉蒸排骨意外一枝獨秀。
安東街王記牛肉麵店長提到，店家與桃源街系出同源、算是親戚關係，是阿盛師後來到東區自行開店，不少客人都認為兩家的味道一樣。
但這場粉蒸排骨的江湖爭霸，可不是安東街獨自稱王，同樣聲名遠播的永康街牛肉麵，連續5年拿到米其林必比登推薦，店內的另一個靈魂招牌，也是這籠粉蒸排骨。永康街牛肉麵獨門燉到透亮軟爛，底層地瓜吸飽排骨精華肉汁入口即化，和老王記王記的馬鈴薯鋪底，粒粒分明口感，形成三大陣營割據台北美食版圖。民眾大讚永康街的粉蒸排骨相當好吃，不僅排骨軟嫩，醬料也完全入味。
永康牛肉麵師傅指出，醃製排骨時最重要的是掌握比例，拌製過程全程戴著手套以手工攪拌，才能讓醃料均勻裹附。
如今桃源街老王記黯然停賣，安東街與永康街的老字號牛肉麵店，粉蒸排骨依舊飄香，繼續在台北街頭上演排骨爭霸戰。
