中聯油品致癌物超標，食品技師公會今（5日）指出，現行要求業者自主檢驗，但缺乏完整追溯資料，籲重新檢視。衛福部表示，明天與中聯等4大國產食用油脂精煉廠開會，盼加強預警。
中聯「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標，共1300公噸流向泰山、福壽及福懋三大品牌，食品技師公會副理事長蔡承晏今天接受媒體聯訪時表示，食用油加工製程污染問題，回歸根本原因分析，釐清異常真正發生位置與原因。建議檢視國產食用油脂精煉廠，讓國營油品企業帶頭示範。
蔡承晏提到，現行制度雖要求部分食品業者進行自主檢驗，但多停留在自行檢測與保存紀錄，缺乏定期上傳與主動通報機制，且檢驗報告常未涵蓋完整追溯資訊。此外，異常判定與是否通報或下架多由業者自行決定，使主管機關難以及時掌握風險，限制了自主檢驗的預警功能。
蔡承晏認為，未來可優先對高風險、高產量及影響廣泛的食品，推動檢驗資料上傳與風險分級管理，強化報告批次追溯資訊。政府與業者運用品質管制圖等統計工具分析長期數據，一旦污染物數值上升等偏離常態，即可及早啟動調查、製程確認或加強管理，由事後稽查轉向事前預警。
食品技師公會呼籲，對於高風險食品製程與關鍵檢驗結果，應建立由廠內執業食品技師當責、外部執業食品技師定期簽證或抽核驗證及政府的公職食品技師的稽查抽驗食品三級品管制度，將檢驗報告、生產日誌、設備溫度紀錄、原料批次與出貨紀錄進行交叉確認。
衛福部長石崇良表示，明天將與4大國產食用油脂精煉廠開會，包含大統益股份有限公司、中聯油脂股份有限公司、台灣糖業股份有限公司、長輝事業股份有限公司等，研議油品品質管制精進措施。
台北市長蔣萬安今天在臉書喊話中央，公布名單並成立專區、上游全面清查、最短時間內釐清案情、重建源頭管理機制。石崇良說，依過去歷次食安事件經驗，中央與地方一向是共同合作處理。這次事件中，台中市衛生局積極介入，食藥署全力支援。
「蔣市長的建議，大家是一致。」石崇良表示，食安工作不分中央與地方，大家都希望相關措施能儘速落實。昨天專家會議也決議擴大預防性下架範圍，第一類為原型油品，第二類為高含量加工製品，即使用問題油品含量達20%以上的加工品，籲儘速落實，中央與地方持續協力。
