現代人生活忙碌，生鮮通路陸續推出調理包與切片包，將食材與調味事先備妥，主打回家即可快速料理，並可冷凍保存長達2年。不過便利性提升的同時，口感略有差異，價格也高於傳統市場。
由於現代人工作忙碌，往往沒有時間上市場買菜、切菜，因此有業者推出生鮮組合包，將所需食材一次備齊。業者看準外食與忙碌族群需求，推出多款生鮮組合料理。以青蔥玉米滑蛋為例，只需將雞蛋打散，加入切好的青蔥與玉米後下鍋拌炒，短時間即可完成料理；蛤蜊絲瓜等料理也已將食材與調味料一併備妥。
近期超市通路持續跟進，部分社區型超市已可見相關商品上架，主打中式料理常用辛香料組合，如青蔥、蒜頭、辣椒等，也提供洋蔥、玉米及近年熱門的櫛瓜等食材，且多已預先處理成蔥花、洋蔥丁與櫛瓜片。
餐飲管理科老師張政表示，新鮮食材現切現用，口感會較佳；若經冷凍處理，風味與口感可能會略為下降。
由於商品可冷凍保存，業者標榜保存期限最長可達2年。但食材經冷凍後細胞結構可能受影響，例如青蔥可能失去部分脆度，香氣與辛辣感也會減弱，整體風味與新鮮度仍有落差。此外，價格也明顯高於傳統市場。以水果玉米為例，生鮮切片包約200公克、約0.3台斤售價80元；相較之下，傳統市場1台斤約50元上下。
餐飲管理科老師張政指出，食材經加工與包裝後，價格通常會提高，這也是業者創造營收的一種方式。
烹飪老師認為，這類商品屬於通路創新商業模式，透過重新包裝既有食材，提高附加價值，鎖定上班族、小家庭與料理新手族群，主打免採買、免切、免洗，進一步節省備料與烹調時間。
