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北市禁炭火 串燒業者改火烤方式一樣香!

2017/03/10 22:09 字級:
台北東區小巷子內,盛行許多串燒的居酒屋,不過北市府禁止業者在住宅區使用炭火,現在很多業者,改用「瓦斯爐」來烤肉,但用木炭還是瓦斯哪一種好吃呢?其實業者表示,雖然炭火烤肉比較有誘人的炭香,風味比較好,但木炭大小不一,火源比較不均勻,火侯也不比瓦斯好控制,不過口感上其實大同小易。

 

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