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北市禁炭火串燒業者改火烤方式一樣香！

2017-03-10

22:09

北市禁炭火串燒業者改火烤方式一樣香！

台北東區小巷子內，盛行許多串燒的居酒屋，不過北市府禁止業者在住宅區使用炭火，現在很多業者，改用「瓦斯爐」來烤肉，但用木炭還是瓦斯哪一種好吃呢？其實業者表示，雖然炭火烤肉比較有誘人的炭香，風味比較好，但木炭大小不一，火源比較不均勻，火侯也不比瓦斯好控制，不過口感上其實大同小易。

#東區

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