台灣人有多愛吃便當？根據統計，全台便當店已經突破1萬家，一年的營業額高達315億元。這塊龐大的庶民商機，現在連肉品大廠也加入戰場。靠自產自銷的優勢，推出超高CP值的爆汁雞腿和比臉大的排骨便當。不僅在街邊店掀起排隊熱潮，甚至還成功打入台積電、美光等科技大廠的員工餐廳。但業者打的算盤不只是賣便當，通過科技廠的高標準檢驗，等於拿下一張食安通行證，背後目標是帶動整條加工鏈的龐大商機，藉此進軍超商、連鎖速食店等通路。
雞腿便當外皮酥酥脆脆，用筷子一夾直接爆汁，排骨便當也是人氣王，肉排幾乎和臉一樣大，沒在誇張，要把整塊肉夾起來，還真的有點吃力，這樣一個便當110到120元，份量比起其他店家多出不少。
顧客：「蒜泥白肉好了啦，好吃啊，我已經吃了好幾個月了啊，以一週來說的話，大概有兩天到三天會來這邊吃。」
中午用餐時間，店員手腳沒停過，客人絡繹不絕，都是看中好口味和高CP值。顧客vs.記者：「（你自己最喜歡他們什麼口味），椒鹽排骨，然後就是品質蠻有保證，然後就調味也都蠻好的。」
顧客：「跟別家比起來，它的肉排還算是比較大，可以接受的啦，份量、口味都不錯啦。」
接受度高反應在銷量上，單店每月可以賣出1萬個便當，月營收大約120萬，除了開店面賣給一般消費者，他們甚至還能賣進科學園區。將原料裝箱搬上貨車，直送科技園區的員工餐廳，銷量不錯，每週要送3次貨，由處長親自監工。肉品廠便當團膳事業處處長吳明勳vs.記者：「（那些工程師有沒有愛哪些口味，你們自己調查），其實我們剛進來的時候，他們對於我們這個比臉大香雞排還要來的情有獨鍾一點，他們特別喜歡這個香雞排，（他們反饋是怎麼樣），就是哇整個便當塞不下，就是大到不太好拿這樣子。」
工程師也愛高CP值，而便當店能壓低售價，以量取勝的關鍵，是因為本身就是肉品大廠，從上游飼料生產、禽畜養殖、電宰，到中游的肉品加工，以及下游的食品通路，垂直整合完整供應鏈，善用自產雞肉優勢，成功打入台積電、美光和友達的員工餐廳。肉品廠便當團膳事業處處長吳明勳：「因為有非常多科學園區的工程師啊，或者是說一些白領階級人群非常廣闊，那這不外乎也對我們有一些比較好的廣告效益，那大家可能就會去口耳相傳說，公司最近來了一個新的品牌，那可能就會詢問說，在目前市區上有多少街邊店直營店等等這樣子，我覺得是一個蠻正向的，很好的一個回饋。」
醃肉裹粉油炸，廚房備料不馬虎，泰式打拋豬原料也是從泰國原裝進口，確保口味道地，要賣進科學園區真的不容易，除了要符合基本食品安全規範，菜要定期更新避免單調，確保營養均衡，還得看企業品牌形象，最好符合ESG核心規範。肉品廠便當團膳事業處處長吳明勳：「要到科技廠去他們都會有一個評選，五選二或三選一這樣子，所以其實還是算相對嚴格的，我們這些合作的對象都是算世界上一等一的公司大型企業，那我們跟這些科技廠合作啊，他們一定也會嚴格把關，那很多消費者就會認為說，既然能夠跟這些大型的科技龍頭來合作，那勢必他們在食品安全這一塊，也是非常的有保障有信任。」
就算評選嚴格，還是努力爭取簽約，畢竟肉品大廠的便當能賣進台積電，等於拿到一張超強食安證書，讓超商連鎖速食店這些超級大客戶能更放心採購雞胸肉、炸雞塊、調理包，所以便當像是一張名片，讓背後的加工食品訂單，能賺進更多鈔票。
台灣人多愛吃便當？連肉品大廠也加入戰場，因為吃飯是剛需，物價再漲還是得填飽肚子，相較於大型餐廳，便當店創業門檻低，更容易複製。根據財政部統計，全台便當店、自助餐店突破1萬家，營業額高達315.2億元，年增率達21.7％，是餐飲業中成長速度排名第一，業者也看好，未來便當規模將持續成長。
傳統便當店店員：「來你要什麼你要什麼，三個滷排這樣就好了是不是，好就這樣子，電話再給我一下。」
傳統便當店老闆：「喔來客量還是中午還是12點啊，還是12點最多啊，那你說這時候其實大家就是，有些人早餐當中餐吃，他可能10點多他就先過來了。」
10點半一開店，就陸續有客人前來點餐，還得準備大份的企業外送便當，招牌雞排特餐滿到便當盒都蓋不起來，需要另外用紙袋包裝，排骨雞腿也是招牌。顧客：「便當裡面有飯有菜有肉這樣，就是你一餐的東西就在一個一盒子裡，就比較方便這樣。」
台灣人外食比例大約7成，便當的方便性成為上班族學生族群的日常選擇，尤其隨處可見的超商也玩出許多新花樣，像是找來台灣隊長陳傑憲名人加持，或是和星級主廚、知名餐飲品牌聯名帶動話題，統一超商最會賣，光是2025年微波便當銷量就創下將近40億業績，全家走健康便當路線，占整體便當銷售超過五成，萊爾富則以大份量特色便當年成長將近2成。
餐飲品牌行銷顧問王福闓：「就一定要去做分眾，因為不同的消費者對他既有的一個便當購買，像是價值，或者說他自己認為是對於他的食材呀，他的一個所謂的交通便利性，都會首先考量。」
民以食為天，不管景氣如何，好吃的便當永遠有人買，從街邊小店到肉品大廠，各品牌持續在315億元的市場裡，拚人氣、拚銷量。
