圖/台北醫學大學提供
台北醫學大學營養學院保健營養學系研究團隊日前在「第18屆世界食品科技大會」上發表研究成果，有大腸癌前期病變的大鼠，餵食台灣紅藜10週後，發現能有效抑制大腸癌前期病變的生成，達到預防效果。若是換算人體攝食量，每天吃22公克的紅藜，就能預防大腸癌前期病變。
研究團隊對「台灣紅藜對大腸癌進展之預防效果」進行10周的動物實驗，包括未誘發大腸癌，並餵食標準動物飼料的「正常組」，另4組為則注射大腸癌誘發劑，並於飼料中加入0%、5%、10%、20%台灣紅藜。結果發現，食用台灣紅藜的大腸癌病鼠，不分劑量高低，在多項前期病變指標上表現量顯著降低，促進癌細胞凋亡的蛋白質表現量則提升。
台北醫學大學保健營養系副教授施純光表示，若是換算人體攝食率，大約是每天吃22公克就能達到效果，最建議的飲食方式為與白米飯一起煮，其餘也可以吃紅藜類的製品。施純光還說，紅藜必須要含有外殼才能達到效果，沒有外殼是否有效，尚未有實驗結果。目前也已計畫將此一成果發表於國際學術期刊。
▼台北醫學大學動物實驗發現，台灣紅藜有效抑制大腸癌前期病變效果。圖/台北醫學大學提供
