冬天到了搶攻火鍋
商機，這位擔任20年的科技業務員，放棄百萬年薪，用一千萬
創業，引進價格比一般豬肉高出十倍的，鹿兒島黑豬肉，要創造出獨特口味的火鍋，也因為主打創意料理，才剛開幕，單日營收就上看十萬！
放入滿滿的食材，搭上用龍眼木炭加熱熬煮，讓火鍋香起四溢，而裡頭的豬肉更大有來頭。主廚洪波平：「微滾的狀態，然後把它燙到全熟，時間大概十秒左右。」
涮的每一秒都斤斤計較，因為這黑豬肉全都是日本鹿兒島進口，一公斤要價1500元，成本比台灣豬肉貴上十倍，食材不惜成本，還找來25年日本料理經驗的廚師來操刀，打造出精緻黑豬肉餐點，但很難想像老闆原來是一位科技人。
走遍日本鄉間取經，當初只因為喜好日式葡萄酒，擔任
半導體業務超過20年的李俊宏，決定放棄百萬年薪，投資一千萬開起
餐廳。老闆李俊宏：「挑選食材(最困難)舉例來說，我們的招牌菜，因為我們選用的是韓國泡菜，需要整葉的韓國泡菜，那其實這樣的食材，在台灣非常難找到。」克服菜單問題，讓它曾經創造了，一天就有高達十萬元的營收，生魚片也要靠創意突圍。16種新鮮生魚片，炙燒後佐上新鮮蝦鬆，日式混搭西式的做法，創造差異化，也為他的創業走出不一樣的路。
