民眾到量販店買大包裝起司，回家打開卻發霉了！專家說，可能起司不是獨立包裝，容易受到汙染。起司防霉保存妙招而不少民眾也會選擇回家分裝起司，專家就提醒，如果沒有消毒雙手、或是戴手套，也可能讓起司發霉。
有民眾發文分享，自己才剛買一大包起司，一打開就發霉，讓他好傻眼難道是自己保存方式不當？
民眾：「也是分小包裝啦不然的話真的很容易發霉，量販店買的話它一次的量都很多，手捏一捏的話，很容易就會發霉，真的很容易發霉，分裝後很容易發霉，（放）夾鏈袋然後放冷凍，因為一開始沒放冷凍，就會立刻發霉。」
如何保存民眾各有撇步，常見的就是將起司分裝到夾鏈袋，又或是隔一層烘培紙，冰到冷凍庫，到底怎麼裝，才能避免發霉？專家說，酒精消毒是關鍵。
義大利餐廳業者謝宜榮：「怎麼消菌呢就是酒精噴一下雙手，然後呢就不要再去摸任何食物，做兩三層以上的保護，什麼叫兩三層以上的保護，比方說我們放在一個袋子裡，然後我們把多餘的空氣擠掉，我們再放一個夾鏈袋，當你保存層數越多，比方說我剛剛那樣講，隨便講就兩層了，對這個起司也會比較好。」
專家建議，民眾購物時，盡量選「獨立包裝」的起司，才能避免受到污染，尤其，現在天氣越來越熱，環境溫度也得注意。
義大利餐廳業者謝宜榮：「購買起司有幾個重點，就是說第一個，你就是帶個保冷袋，然後超市都有提供冰塊，這個放一下，如果你是要買那種單片的包裝，最好是不要買那種，用紙鋪好的，最好買那種整個獨立包的。」
下回，買起司回家，這些「眉角」千萬得留意，才能避免起司發霉，好心情也全「霉」了。
