從土地到餐桌《恁去台灣》來到造橋山林裡的餐桌露營

造橋鄉，一座隱身於山林與田野之間的客庄小鎮，位於苗栗縣西北部，據說清朝時期，常因南港溪淤塞，涉水過河困難，居民捐款建立一座名為「登雲橋」的橋梁，故而得名，早期造橋鄉地層富含油氣，在日治時期有開採油氣產業，現已沒落。早期伐木盛行，因木材資源豐富，形成炭業與磚瓦窯產業，現今以農業與酪農業為主。

由來自巴西的舞陽與泰國的威登兩位外國主持人，帶領大家探索造橋鄉的「瓦、陶、牛奶、雞蛋、南瓜」，蒐集相應食材與餐具，最終在造橋鄉的露營地紮營，透過兩位異國華僑的視角，探索土地與人的共生故事，並以在地食材進行跨文化料理分享。
從「瓦窯、陶窯」窯火文化出發，象徵造橋人用火淬鍊生活的智慧；接著進入「牛奶、雞蛋、南瓜」三種土地滋養的食材，展現農業與畜牧的永續精神。最終以料理對決融合巴西與泰國風味，體現「異國胃」如何與台灣土地對話。

振穎磚瓦工廠位於造橋村，創立於民國29年，1965年由柏木振接手經營。廠內有兩座停窯的老窯——「包仔窯」專燒紅瓦、「八卦窯」燒紅磚及地磚。1970年代，造橋鄉燒磚瓦業盛況空前，曾有53座老窯，並設有鐵路車站運輸磚瓦。（圖／《恁去台灣》提供）

鐵道起點：造橋車站 × 驛長宿舍

本次探索從造橋車站與驛長宿舍出發，揭開「鐵道風華」的篇章。擁有超過百年歷史的造橋車站，見證了小鎮從交通樞紐走向農業聚落的轉型歷程。站旁的驛長宿舍亦承載著過去車站管理員家庭的生活記憶，成為地方歷史與文化的起點。透過鏡頭，觀眾得以窺見這座鐵道小鎮如何一步步開啟「造橋」的故事。

日文中的「駅」(えき)相當於中文的「驛」，即指車站的意思，而「驛長宿舍」則是指站長的住所。造橋車站旁有兩棟百年歷史的日式建築，分別是站長和副站長的宿舍。（圖／《恁去台灣》提供）

火的記憶：振穎窯與木頭窯

造橋的地名源自「登雲橋」，但其文化靈魂則可追溯至過去興盛一時的瓦窯與陶窯產業。在振穎窯—包仔窯遺址，舞陽與威登親身體驗傳統燒窯工藝，獲得一瓶當地珍貴的苦茶油，象徵土地滋養與人文技藝的結合。

今年八十歲的柏爸爸，帶著主持人舞陽和威登體驗古法壓製瓦片與挑瓦片，透過雙手觸摸歷史，感受傳統產業的溫度。（圖／《恁去台灣》提供）

接著來到「木頭窯」，感受「烈火與泥土的交響」。特別規劃了手拉坯和陶藝教室，手做陶的過程中，感受陶藝的美好與魅力，讓每一個創作都充滿回憶與驚喜！這不只是陶藝製作，更是造橋人用火淬鍊生活的智慧結晶。他們在此獲得特製陶杯，為日後的野炊時光添上一抹風土風味。

來到木頭窯，舞陽和威登親手打造屬於自己的露營陶杯，體驗拉坯和捏陶的樂趣。（圖／《恁去台灣》提供）

自然與記憶：鄭漢步道 × 綠池庭園餐廳

行腳走進鄭漢步道，探訪鄭漢紀念碑。鄭漢將軍英勇抗日，為地方留下不朽歷史。在蒼翠步道間追憶英魂，舞陽與威登透過「步履千里」理解造橋人文底蘊。

這座造橋鄭漢紀念碑記以獨特的造型象徵著一根蠟燭，矗立於此，緬懷鄭漢的英勇事蹟。鄭漢當年毫不猶豫地救起他人，最終卻不幸喪命，他的無私奉獻感動了全台，因此設立此碑，永遠銘記他的英雄精神。（圖／《恁去台灣》提供）

碑上的兩滴淚水造型，象徵著當年被他救起的兩個無辜孩子，傳遞著深沉的悲憫與崇高的勇氣，彰顯了一位真正英雄的無畏與奉獻。（圖／《恁去台灣》提供）

步道之後來到「綠池庭園餐廳」，眼前湖光水色倒映著四季更迭，成為享受田園餐桌的絕佳地點。餐廳的自製醃南瓜更是不可錯過，帶有清甜的味道和微微的果香，清爽可口，非常適合當作露營的小菜。老板熱情地分享了自製醃南瓜的做法，讓人不僅品嚐到美味，更感受到了這道料理的在地情懷。他們在此獲得當地盛產的金瓜（南瓜），為日後的料理加上秋天的甜香。

在結束了步道之旅後，來到這裡品嚐一頓美味的餐點，正是解饞的好時機！這家餐廳的特色料理是「金瓜綜合錦菇義大利麵」，其獨特的金醬是由造橋當地的南瓜製成，甘甜的南瓜與鮮蔬搭配，製作出清爽、健康又零負擔的美味。每一口麵條都帶著自然的南瓜甜味，配上新鮮的錦菇，口感層次豐富，讓人回味無窮。（圖／《恁去台灣》提供）

土地的恩賜：牛奶、雞蛋、酸柑茶

在「苗翔牧場」，兩位主持人與溫馴乳牛近距離接觸，體驗「牛奶故鄉」的牧野日常，也象徵土地與人和諧共存的永續精神。這裡的牛奶新鮮濃醇，是當地農業的驕傲。

在這片綠意盎然的草原上，陳大哥介紹了牛兒們的主要食物——盤固拉草。這種草富含纖維和蛋白質，特別適合作為動物飼料，並且在這裡的氣候下生長得尤為茂盛。為了高效收割這片豐盛的牧草，陳大哥帶領大家體驗使用曳引機收割的過程。（圖／《恁去台灣》提供）

畫面轉到乳牛舍，三人準備餵牛，陳大哥帶著他們來到牛群前，拿起剛割好的牧草，開始餵養乳牛。牛兒們對這些新鮮的草愛不釋口，吃得津津有味，動作溫馴又可愛，讓人不禁感嘆牧場生活的獨特魅力。（圖／《恁去台灣》提供）

採買食材的好去處，更被視作深具地方特色的生活交流平台。我們踏入這間富有濃厚鄉土氣息的小店，探索更多造橋鄉農民用心耕作的純樸食材，找到這次露營料理中不可或缺的食材寶藏。

在這裡，舞陽和威登獲得來自小農的雞蛋與酸柑茶。雞蛋是家庭廚房的靈魂，酸柑茶則帶著客家庄的厚工記憶，兩者皆是土地的恩賜。

農會特別設立的農村社區小舖，讓在地產銷班的農產品能夠更方便販售，這裡都是當地最鮮的食材喔！以前這裡是肥料倉庫，建築活化重新整理才變成現在的樣子。（圖／《恁去台灣》提供）

人情與器物：力馬生活工坊 × 原民瓷盤

力馬生活工坊從舊陶瓷廠成功轉型，結合產業、休閒、餐飲以及原住民和客家文化，呈現獨具特色的多元風貌。工坊以各族原住民圖騰與圖案設計，推出一系列深具地方特色的生活陶瓷，廣受好評。

工坊創辦人南賢天，為台東卑南族人，曾在大西村經營外銷陶瓷工廠。隨著十多年前外銷陶瓷產業的衰退，南賢天決定回歸初心，重新思考事業發展，並於七年前設計出一系列融合原住民圖騰的陶瓷作品，開創獨特的品牌風格。

「力馬」一名取自原住民語言及LIMA翻譯，象徵數字五，代表著原住民以雙手創造的生命力。力馬生活工坊的老闆夫妻俩，將自身的客家與原住民文化特色，巧妙融入陶瓷設計及餐飲，成功打造出獨特的工坊風格，吸引著眾多文化愛好者的關注與讚譽。

在力馬生活工坊，舞陽與威登感受原住民與客家文化交融的溫度，手作體驗中，他們獲得一組原民風格瓷盤。這些承載風土情感的器皿，也成為接下來山林餐桌料理的主角之一。（圖／《恁去台灣》提供）

最終章：桉心園生態農場 × 山林餐桌料理對決

旅程最終來到「桉心園生態農場」，在自然環繞的露營地紮營。夜幕低垂，兩位主持人以巴西與泰國的家鄉料理出發，融入一路上蒐集的在地食材——用南瓜做成泰國風味湯品，運用雞蛋和牛奶調製泰式煎蛋和泰奶，舞陽則在鐵串上穿有各式肉類和南瓜，經過炭火燒烤之後，散發著誘人的碳香味。

這場野炊不只是料理的碰撞，更是土地與記憶的對話。他們在營火邊以「異國胃」詮釋在地滋味，展現台灣土地如何在全球化浪潮中，依然保有自己的溫度與靈魂。

舞陽和威登更大顯身手，準備美味可口的料理！（圖／《恁去台灣》提供）

傳統的轉型 × 土地的滋味 × 跨文化的碰撞

本集節目核心故事貫穿整趟旅程：從象徵生活智慧的「火窯文化」出發，延伸至「牛奶、雞蛋、南瓜」等土地食材所代表的農業精神，再透過料理對決完成「跨文化碰撞」，不只是味覺的盛宴，更是文化、情感與記憶的交織。

造橋鄉，透過這樣一場「從土地到餐桌」的探索，重新詮釋傳統產業如何在時代轉型中尋找新生命，也讓外來文化透過料理與在地深度對話，開啟更多關於土地的故事。

兩位露營新手忙碌地搭起帳篷，經過一番手忙腳亂，終於完成，興奮地擊掌慶祝！雖然有些慌亂，但他們滿臉專注，臉上帶著一絲期待和興奮的笑容，這一切都讓這個小小的挑戰顯得格外有趣和充滿回憶。（圖／《恁去台灣》提供）

由「必紅演藝國際有限公司」統籌製作的《Linking 368 Taiwan恁去台灣》以鏡頭為筆、土地為紙，當古道記得你的腳步，土地便有了新的故事，這正是《Linking 368 Taiwan恁去台灣》獻給台灣368鄉鎮的溫柔註腳。帶您依序探訪台灣368鄉鎮的獨特魅力，「角落最美的風景，永遠藏在最質樸的日常裡。」

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《Linking 368 Taiwan 恁去台灣》由SUZUKI冠名贊助播出。（圖／《恁去台灣》提供）