慢工細活熬一天一夜「藏書羊肉」 湯鮮肉嫩味清甜

聽新聞
四川熱炒負責炒熱前場氣氛,小餐館裡的重頭戲,其實就是這鍋飄著熱煙香氣的藏書羊肉。(圖/東森新聞)
四川熱炒負責炒熱前場氣氛,小餐館裡的重頭戲,其實就是這鍋飄著熱煙香氣的藏書羊肉。(圖/東森新聞)

美食常常有美味之外的魔力,對這個新住民來說,一碗鮮香濃郁的羊肉湯是她的鄉愁,也是她在台灣開啟新生活的熱力泉源。

來了來了來了,終於出來了,即便外頭陰雨綿綿,但新店安民街上的這間小餐館,人氣可是跟碗裡紅豔豔的四川水煮牛一樣居高不下。

記者vs.民眾:「(一試就成老主顧了這樣),對蠻常來的,所以我太太常常就說,還有沒有,而且它這個都要預訂。」

名字清淡如水,走的卻是麻辣鮮香路線,一口水煮牛下肚,讓五臟六腑全都麻辣辣地熱開了,四川熱炒負責炒熱前場氣氛,小餐館裡的重頭戲,其實就是這鍋飄著熱煙香氣的藏書羊肉。

記者vs.民眾:「(台灣很少很少有這種),我想吃羊肉的時候,要不就自己煮,要不就在這邊吃。」

老闆娘許春梅:「講求那個食材的原味嘛,所以不需要放到薑米酒,中藥這些東西,只是用時間小火,慢慢地去燉它,慢慢地去熬它,把它本身羊肉的鮮味,和它本身羊肉的本味,把它熬出來。」

藏書羊肉是先生黃資仁愛吃的菜,許春梅不怕麻煩,用一天一夜從清湯燉到奶白,但這要是以前許春梅可沒這麼有耐性,出生在四川的她,出社會後就一直定居在江蘇,經營美容貿易公司,那時套裝加高跟鞋是服裝標配,每天穿得光鮮亮麗在各省招商跑業務。

老闆娘許春梅:「有的工作你做到後面你真的會很恨它,一年大概在外面的話,三百天是有的,所以我自己算一下,幾十、一百張床在不同的床上,因為我睡眠障礙,所以基本上我最嚴重的時候就這樣等天亮。」

做著每天現金進帳的油湯生意,許春梅從企業女強人變成窩在廚房裡的小廚娘,但她從不覺得可惜,反倒樂在其中,反正人生今天開心今天就好,繼續明天繼續開心,後天再開心,所以一輩子都是開心的,就當下開心就好了,儘管收入不如以前優渥,日子也沒過去精彩,許春梅在平淡中重新找回生活步調,每天平安開心就是她現在想要的幸福模樣。

美食 新店 羊肉湯 新住民 四川
上一篇
深坑老街公廁求救鈴「有鏡頭」 業者澄清:沒錄影功能!
下一篇
雷電冰雹恐齊發!未來一周迎2鋒面「雨勢變化」一圖看
廣告 / 請繼續往下閱讀
東森新聞 51 頻道 24 小時線上直播|Taiwan EBC 24h live news