狂收20家!孫東寶1分店今歇業 業者證實了

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位在士林福國路上的孫東寶,在今(20)日歇業。(圖/擷取自Google maps)
位在士林福國路上的孫東寶,在今(20)日歇業。(圖/擷取自Google maps)

台灣人可以說是十分愛吃牛排,從夜市平價牛排到高檔牛排都有客群,不過連鎖店「孫東寶」卻出現近幾年連關20家的情況,位在士林福國路上的孫東寶,就傳出在今(20)日歇業,對此,業者也證實了。

許多人到孫東寶除了點一份牛排之外,還會配上招牌餐包和濃湯,可以說是必點套餐,全盛時期也在台灣開了127家分店,不過近幾年人潮大不如前,先是天母兩家店先後結束營業,位在士林福國路上的孫東寶,也傳出在10月20日歇業,對此,業者也已經證實了。

分店一間一間關,也讓人聯想是否台式牛排逐漸沒落,對此,孫東寶執行長李煜焜也解釋,是因為租約到期,房東也轉租給別人,才會選擇結束營業,不過他們也著手開新分店,「現在有四家店正在籌辦當中」。

事實上,孫東寶分店數確實從127家減少到107家,貴族世家則從全盛時期200多家,關到現在剩27家,我家牛排也從上百家到現在剩32家。就有業者預估,消費者認為CP值不如以往,才會導致客群減少,不過因為原物料上漲,也讓牛排的價錢無法像以往平價,推測要透過增加附餐,增加客人前往消費的意願。

點排餐就送酥皮濃湯,還有冰淇淋飲料,這種商業模式就讓我家牛排成功翻身,上百道附餐吃到飽,檯面上從熱炒義大利麵港點,炸物到甜點想得到的都有,主打最便宜390元,成為被牛排耽誤的平價buffet,中和店和林口店每到用餐時段人潮爆滿,貴族世家、鬥牛士也推豪華自助吧,希望能複製成功商業模式,讓平價牛排再度復興。

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