天轉涼火鍋戰開打! 主打「母蟹」 濃郁蟹黃吸老饕

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北台灣將開始降溫,鍋物之戰又開打,有業者主打母蟹,強調母蟹的蟹黃、蟹膏多。(圖/東森新聞)
北台灣將開始降溫,鍋物之戰又開打,有業者主打母蟹,強調母蟹的蟹黃、蟹膏多。(圖/東森新聞)

第一波東北季風周一晚南下,北台灣會開始降溫,對不少人來說,天氣一涼,當然就會想要吃火鍋,因此就是鍋物之戰又開打,像今年有業者主打母蟹,強調母蟹的蟹黃、蟹膏多。也有飯店推出咖哩乾鍋炒蟹,用獨特風味搶客,但除了海鮮之外,也有越來越多火鍋店推出蔬菜自助吧,拚主菜也拚配菜。

整隻分切好的紅蟳下鍋,露出鮮美的蟹膏和蟹黃,跟蔬果雞湯一起熬煮,鮮味濃上加濃,紅蟳煮熟一剝開,蟹黃燒燙燙也滿滿滿,伴隨陣陣白煙,超想大口咬下去。

記者:「看看這滿滿一匙的蟹黃,秋天到了,就是要吃當季的紅蟳,這季節的秋蟹,最肥美最好吃。」

周一東北季風南下,天氣要轉涼,鍋物之戰再度開打,這波秋蟹季,有業者主打進口母蟹,雖然相較於公蟹,肉沒那麼多和結實,但母蟹有濃郁蟹黃,真正喜歡吃蟹膏或蟹卵的老饕,鍾愛母蟹。

鍋物餐廳經理簡崇旭:「沙母的話基本上,我覺得女性顧客會比較多喜歡吃、喜歡點,這個沙母因為蟹黃的鮮度比較高。」

母蟹當主角鮑魚干貝變配角,再來碗鮭魚卵海膽飯,澎拜海鮮要吸引饕客眼光。

也有業者推出不同秋蟹,裹滿粉的大沙公下鍋油炸,上色後整隻撈起來,再跟特製咖哩醬一起翻炒,吸收香料精華。

北投溫泉酒店也跟上秋蟹潮,推出乾鍋口味。

有業者推出,大帆立貝九孔鮑魚吃到飽,飯店主打菇蟹個人套餐。還有中餐廳推螃蟹主題菜單,吃得到整隻大沙公花蟹等。

記者:「滿滿的蔬菜還有火鍋料,自己夾吃到飽,在這波鍋物戰之中,除了拼主食,蔬菜也不能輸,就有業者推出蔬食自助吧。」

越來越多火鍋店推出蔬菜自助吧,選擇更多,不怕你吃,只怕你吃不完,要吸引愛吃菜的消費者,在颱風剛過菜價貴鬆鬆時期,吃起來最划算,火鍋市場年達400億商機,趁著天涼涼,鍋物秋蟹之戰越來越火熱。

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