▲（圖／東森新聞）
台灣的夜市文化非常豐富，琳瑯滿目的美食不斷衝擊自己的視覺，陣陣香味更刺激著味蕾，不禁讓人看得口水直流，對於正在減肥的民眾來說根本就是禁忌的場所！而最近，有網友提出吃雞排和鹹酥雞哪個熱量比較低？結果營養師的答案一出，嚇壞不少心想可以用小塊肉「偷吃步」的網友。
▼同樣份量的雞排和鹹酥雞，營養師說鹹酥雞的熱量比較高。（圖／東森新聞）
根據「iFit愛瘦身」在《良醫健康網》的報導，以2個同樣大小同樣重量的雞排和鹹酥雞來說，居然是小塊小塊的「鹹酥雞」熱量比較高。營養師解釋，無論油炸或是煎炒類的食物，只要食物接觸到油的面積越多，吸油量就越高，明顯的熱量也會隨之升高，因為鹹酥雞的總表面積比較大，所以熱量完全高過雞排。
報導就以一塊150克重的肉舉例，當肉片裹粉放進油鍋裡炸一炸後，表皮的熱量將近162大卡，但是切成小塊之後，因為表面積增多的關係，表皮的熱量就升到203大卡，硬生生給它多出了41大卡，而且切得越小塊熱量就會越高。
所以說，若哪天突然想吃又酥又香的炸物的話，最好選大塊而且表面積相對較小的食物，就像大塊雞排比小塊鹹酥雞低卡、大塊青椒比切碎的青椒低卡、表面光滑的大塊青菜也比葉菜類低卡，讓想「偷吃步」的網友多了一個新的思考方向。
