在新竹竹北的光明商圈,有新店家掛布條寫著「聽說在新竹開店活不久,那我來」,不過,引起討論的是,在光明商圈開店,到底多難生存?
其他業者說,每年都有兩、三家店關門,因為連鎖餐飲接連開,夾殺之下小品牌難生存,附近還有小吃美食一條街分食客源,反倒是特色老店能長久經營。
竹科的後花園,新竹竹北光明商圈美食餐廳林立,不過卻有火鍋業者掛布條這樣說:「聽說在新竹開店活不久」,雖然是宣告即將開店,不過引起討論的,是這邊到底多難生存。
餐飲業者:「這裡之前也是有聚集經濟的效益,只是說這邊我覺得,主要問題是員工難請,這一帶其實每年都有兩三家在換。」
附近有王品、大股燒肉、這一鍋、開飯、夏慕尼等知名連鎖店,夾殺之下小品牌生存不易,而且這整區在竹北市中心,也在交流道附近,下交流道7分鐘就到,鄰近新竹縣政府,店面租金高,一坪約2000元。
餐飲業人員:「基本上一家店可以開兩三年都是可以的,連鎖店活得比較好。」
光明商圈大多是連鎖甚至是高檔餐廳,以及部分特色老店,偏向聚餐場所;而博愛三民商圈則是小吃店、攤車等平民美食為主,小吃店分食客源。
不過光明商圈還是有老店,像十一街麵食館穩穩經營,靠的是料好實在、高CP值;文化城牛肉麵則以復古裝修和特色美食建立好口碑,每到假日高朋滿座。
餐飲業者:「以前那時候六家那邊,高鐵還沒發展起來的時候,這邊是比較主要的地區,主要的比較高階的消費地段。」
商機隨著竹科新一代選擇的居住地點移往位於六家新竹高鐵站附近,租金比光明商圈更高,一坪要2500元仍有吸引力。
房仲曾建樺:「(光明商圈)火鍋店跟燒烤店是非常多家,相似度應該有達到30%以上。」
餐飲類型一旦選錯,競爭激烈容易被淘汰,新竹開餐廳好不好生存,不同視角各有見解。