近年來餐飲業回溫，缺工問題卻日益嚴重，加上各種環境問題，導致許多餐廳選擇即時止損結束營業，今（4）日是台中知名日式料理店赤沐TAIKO和洋爐端燒的最後營業日，許多饕客紛紛表示不捨。
位於台中市西區的赤沐TAIKO和洋爐端燒是太鼓餐飲集團旗下的餐廳之一 ，由雙胞胎兄弟謝一新及謝一德一手創辦，旗下餐飲包含太鼓婚宴會館、TT燒肉及赤沐TAIKO和洋爐端燒，赤沐TAIKO和洋爐端燒開幕至今已8年，位於中科商圈，用餐人時間人潮絡繹不絕，但由於長時間缺乏人力，又適逢租約到期及人事極大變動下，讓餐廳主理人謝一新決定先休息思考未來方向。
赤沐TAIKO臉書發文表示，「由衷感謝自2016年9月以來所有貴賓，對赤沐TAIKO這品牌的愛護支持，也謝謝大家陪伴我們走過八個年頭，千言萬語道不盡八年來大家對我們的照顧！謝謝大家肯定赤沐料理、服務及用餐環境。」，「在此獻上誠摯的感恩與祝福，一路走來，有您們真的很好！期許未來我們會在某張餐桌上再次相遇」，讓不少粉絲在貼文下留言，「我們一家都是忠實顧客 太可惜了 老闆可以再想想辦法嗎？」、「少數超愛的美食名單，真的很不捨」、「這樣好品質的餐廳品牌，已經不多見了。願你們後續發展一切順利。」
面對赤沐TAIKO的結束營業，除了許多饕客及粉絲不捨外，品牌主理人也相當不捨，對於赤沐未來的方向，還有許多不確定性，熱愛赤沐的饕客可以到他們的粉專鎖定相關消息。
