怕壞掉放冰箱?醫揭5食物不需冷藏 番茄、洋蔥都上榜

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一般民眾習慣把食物放到冰箱冷藏,藉此保持食材新鮮,然而,有些食品卻不需要放入冰箱,甚至有些還會造成負面影響。

根據《長春月刊》報導,重症醫師黃軒列出5樣不需冷藏食品,若是拿到冰箱,恐怕還會對味道及口感產生負面影響。

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黃軒醫師列5樣不需冷藏食品

1、番茄

跟流行印象相反,番茄其實不需要冷藏,黃軒醫生指出冷藏番茄反而會使它們的風味變淡,還會影響口感。番茄在室溫下能夠充分成熟,並且發揮自然的甜味,黃軒醫師建議,若想延長番茄的保鮮期,將他們的莖部朝下,儲存在一個涼爽且通風良好遠離太陽直射的地方即可。

▼黃軒醫師表示番茄並不需要冷藏。(圖/翻攝自pexels)

▼黃軒醫師表示番茄並不需要冷藏。(圖/翻攝自pexels)

2、麵包

黃軒表示許多人會習慣將麵包冷藏,來延長保質期,但這樣反而會造成麵包更快變乾,相反的,應該將麵包存放在室溫涼爽且乾燥的地方,如麵包盒或儲藏室;而將麵包放在密封的塑膠袋中,或是用鋁箔緊緊包裹起來,也能防止麵包發霉。

黃軒醫師也補充,如果無法在幾天內將麵包吃完,也可以切片個別冷凍,需要時再將麵包放室溫下解凍或烘烤,就可以吃到新鮮的口感。

3、馬鈴薯

黃軒醫師提到,其實並不需要將馬鈴薯放在冰箱,這樣反而會改變它們的質地和風味,因為低溫會使馬鈴薯中的澱粉更快轉化為糖,馬鈴薯反而會變得粗糙且甜,應該要放在涼爽、黑暗且通風良好的地方,如儲藏室或紙袋,同時,黃軒醫師也說明,避免將馬鈴薯放在洋蔥或其他水果附近,因為它們會釋放出加速腐敗的氣體。

▼黃軒醫師提到馬鈴薯放冰箱,反而會改變風味。(圖/翻攝自pexels)

▼黃軒醫師提到馬鈴薯放冰箱,反而會改變風味。(圖/翻攝自pexels)

4、洋蔥

黃軒醫師解釋,雖然將洋蔥存放在冰箱很方便,但這樣做反而會讓洋蔥變軟,還會長出黴菌。洋蔥適合放在乾燥且具有良好空氣流通的環境,可以將它們儲存在涼爽、黑暗的地方,例如儲藏室或網狀袋中。如果有預先切好的洋蔥,則可以將它們放在冰箱的密封容器中,最多可以放3天。

5、蜂蜜

黃軒醫師提到,蜂蜜因為低濕度且天然酸度,不會變壞,但冷藏蜂蜜會導致結晶,變得厚重難倒,為了保持蜂蜜的新鮮度並保護一致性,將它存放在涼爽、乾燥的地方,遠離直接陽光。如果蜂蜜結晶了也不用擔心,只需要將瓶子放在溫水中,就可以恢復滑順的質地。

▼黃軒醫師說明蜂蜜放冰箱,反而會變厚重難倒。(圖/翻攝自pexels)

▼黃軒醫師說明蜂蜜放冰箱,反而會變厚重難倒。(圖/翻攝自pexels)

(封面示意圖/翻攝自pexels)

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