▲青皮椪柑（圖／農業部提供）
秋冬是柑橘的成熟季節，迷人多汁的酸甜滋味，在臺灣可從每年10月持續品嚐到農曆年節過後。臺灣栽培的柑種多，包括大眾熟悉的麻豆文旦、椪柑、桶柑及茂谷柑等，都是柑橘家族，現在嚐鮮正是時候！
首先推薦即是當季的椪柑。椪柑營養價值高，富含維他命C、多種礦物質及膳食纖維；在風味上，恰好的糖酸比及汁多味美，使它深受國人喜愛。此外，柑橘產期長，首先出產的是每年10月的「青皮椪柑」，成熟的果實外皮略帶青綠，滋味酸中帶甜，接著到11月中下旬椪柑開始轉色，果皮橙黃，酸甜適度。如何挑選一顆好吃的椪柑，關鍵是外型以果形完整、果梗小且果蒂平、果底稍凹為佳；其次為表皮光滑，色澤均勻無斑點，油胞較多且明顯，拿在手上有沉手的重量感為宜。
▼桶柑（圖／農業部提供）
除了椪柑以外，桶柑也是相當常見的柑橘水果，其果實為中小型，外形像圓球，果皮緊密，果肉細緻紮實且多汁，風味濃郁。桶柑喜冷涼氣候，在臺灣中北部栽培較多，產季為1月至2月下旬左右。營養價值上，桶柑富含維他命C、多種礦物質及膳食纖維等。桶柑的挑選訣竅為外型以圓潤，果皮油胞細緻，色澤橙黃且無病蟲害及其他傷害為佳，果實大小則為中、小型，重量較重者為佳。
▼茂谷柑（圖／農業部提供）
接著說到年節應景水果，自然是外型渾圓討喜，色澤金黃鮮明的茂谷柑。茂谷柑果實呈扁圓形，果皮橙黃色，酸甜濃郁風味、果肉多汁且皮薄色豔。另外，茂谷柑營養價值豐富，富含維生素A、維生素C、維生素E及膳食纖維等。至於消費者在選購茂谷柑時，以挑選果皮橙黃色、有光澤，表示果實已達成熟；果實用手輕握要飽滿、有彈性，不呈皺縮、失水狀，且果蒂無脫落，果實新鮮度佳；挑選較沉重的果實，果肉發育較充實、水分也較多。購買後除可直接剝皮或切片食用外，亦可榨汁飲用，多食用除能幫助消化外，更具多重保健功效。
國產柑橘種類多，除了上述常見的柑橘類水果，還有砂糖橘、柳丁、臍橙及晚崙西亞橙等都別具風味，歡迎有興趣的民眾可至「臺灣農產嘉年華」選購，一同支持在地新鮮農產品。
（封面圖／農業部提供）
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