彰化伸港獨門「豬肉冰」 隱藏版吃法曝光

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彰化知名肉圓、爌肉飯已經不稀奇!伸港有70年豬肉冰老店,把豬肉切碎滷炒過,再加入太白粉、煉乳與奶粉等配料,急速冷凍,變成甜鹹豬肉冰,連導演陳文彬吃過都說讚,還分享在地隱藏版吃法。

叭噗冰裡面摻的不是水果籽,是滷肉肉末!一杯5球,吃起來甜鹹甜鹹,沒有油膩感,不突兀很涮嘴。民眾:「這家老店了,很綿很香又好吃,口感很好就鹹鹹甜甜。」

民眾:「小時候吃到大,別的地方沒有啦,口味比較特別。」

透中午天氣熱,不少人特地騎車來買。店裡賣6種冰品,就豬肉冰最夯!彰化伸港這間老店傳承3代超過70年,豬肉切成肉末炒過,加油蔥酥肉桂粉太白粉,煉乳與奶粉急速冷凍,吃起來像傳統大餅風味。民眾:「他的豬肉冰外面沒人有啦,豬肉冰半甜鹹啦。」

豬肉冰業者柯志穎:「聽我爸他們講,阿公以前用豬肉做的,想說用豬肉下去做看看,反應都還不錯,後來就固定有這個口味,好像是以肉餅的概念下去做。」

在地人都有一套吃法,鹹香老滷汁控肉,一口豬肉冰一口爌肉飯。連導演陳文彬吃過都說讚,還發文推薦!醬油滷的肉角塊摻和濃甜冰品,咀嚼有滷肉香氣,口味真的很特別。爌肉飯和豬肉冰一起經營,豬肉成本上漲他們卻凍漲。豬肉冰業者柯志穎:「不要說豬肉,就連糖今年一包糖都漲500元左右,我們還是賣跟去年一樣,價格不變。」

彰化不只爌肉飯出名,古早味豬肉冰滷肉做成冰,獨特吃法等你來體驗。

(封面圖/東森新聞)

彰化 伸港 獨門 豬肉冰 吃法
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