秘制紅油淋上高粱,麻辣鍋瞬間噴火,肉香融合麻辣香香味撲鼻,溏心蛋、蔬菜、蘿蔔擺滿九宮格也端上桌,而除了牛肉,豬肉也少不了,炙燒松阪豬擺滿整圈,同時滿足視覺、味覺饗宴,讓人看了口水直流,火鍋不少台灣人都很愛吃,市政府今年也舉辦,第一屆台北鍋際大賞,台北有64間特色火鍋店報名參加,除了湯底,大家都很講究食材選用。
知名麻辣鴛鴦鍋創辦人沈佑威:「我們的鍋物料理,相較於其他的一般火鍋店,是別具特色的,所以我們也來參加這樣子的一個活動,有別於一般的涮涮鍋,它只有一個菜,一個肉,裡面的食材都是針對麻辣鍋,去挑選比較川味,像是炸酥肉、麻辣牛,這一類的食材。」
這次的鍋際大賞分為經典鍋物和饗宴鍋物組,經過網路人氣票選和美食專家實際試吃,其中10間店榮獲專家評選獎,包括主打「川味九宮格」的紅九九麻辣鴛鴦鍋,肉老大、川邸鍋物,還有「酸菜白肉鍋」專門店王鍋屋,連鎖店藏王極上鍋物,就連主打「泰式風味」的泰滾火鍋,皆榮耀上榜。
▼這次的鍋際大賞分為經典鍋物和饗宴鍋物組,經過網路人氣票選和美食專家實際試吃,其中10間店榮獲專家評選獎。(圖/東森新聞)
頂級肉品涮涮鍋行政主廚梁培松:「有推出美國牛,吃起來口感比較有咬勁,炙燒松阪豬,它是用火烤,用台灣本地的豬肉,然後搭配牛奶鍋。」這回鍋際大賞,得獎店家經過激烈競爭,從64間火鍋店脫穎而出,成為台北精選鍋物,火鍋控們也準備大啖一番。
(封面圖/東森新聞)