大陸二線城市逐漸發展，新型態的餐飲業也越來越多，位於福州市的一家餐廳號稱福州最美咖啡館，整間店用花卉佈置深受女性消費者歡迎，店內提供西餐不過西餐在福州接受度仍然不高，因此業者找來曾在米其林二星餐廳任職過的廚師，來開發菜色，調整西餐口味、將食材在地化，偏甜、清淡的口感逐漸打開當地西餐市場。
