位在101高樓層,價格也相對高檔,一人要價近4千元,開價這麼高,業者強調使用高級食材,除了生蠔干貝,還有帝王蟹伊比利火腿等台灣Buffet比較少出現的食材。餐旅集團總經理陳毅航:「我們的食材成本真的滿高的,(客人)付出的價格,雖然不是很便宜,但是應該有一半左右的價格,我們都是運用在食材上。」其實一般吃到飽食材佔總成本三成就很高了,但饗AJoy食材佔了一半,加上選在101月租金也很可觀。
房仲透露,若以平均價位1坪4千元計算,全店占地555坪,月租金至少222萬,不過用餐單價高,營業額當然也很高,全部282個座位,一天有三個時段,用餐2.5小時3280元,晚餐3.5小時3880元,如果場場客滿,光是一天營業額,就有294萬4080元,粗估一天就能抵掉月租金。
餐旅集團總經理陳毅航:「食材上我們用了許多非常好,非常新鮮非常棒的食材,但是我們希望讓大家了解到的是,這整體的體驗其實是獨一無二的。」價格食材挑戰全台最奢華,新品牌吸眼球,網路上已經出現,有人轉賣訂位,畢竟定金高,若有狀況不能到,背後代價可不小,只是這樣的轉賣,也間接讓業者,座位天天都能客滿。
(封面圖/東森新聞)