把先新鮮蝦子去殼,裹上比目魚,再淋上三種費時五個小時熬製的醬汁,濃濃的海洋風味,也讓當時到日本出訪的「伊莉莎白二世」非常喜歡,還特地為這道蝦料理賜名,叫作「伊莉莎白蝦」,而現在這道伊莉莎白蝦食譜,也隨著日本大廚來到台灣。