木頭盤上,小小一塊黑黑的上頭還有青色的斑點,就放在高檔鐵板燒的前菜盤子裡,店員提醒是芋頭擺盤,顧客看了一眼卻覺得怪異,翻了一下嚇壞了,第一眼的感覺的是,怎麼是發霉的芋頭?
民眾:「發霉了,吃的時候一邊看著它,你們吃得下這種我吃不下去。」連民眾看到都驚嚇,這個黑色芋頭,顧客近看感覺有一絲一絲的發霉菌絲,覺得好噁,當下要求更換,店員換來另一個,顧客當下詢問他們,都用這個當裝飾品嗎?店員回答對喔,顧客的第一直覺是永遠不會再踏入這間店。
來到這家高檔鐵板燒,這個芋頭擺盤是春季限定,店家出面解釋。鐵板燒業者蔣先生:「綠色的海苔粉下去做意景,(石頭)長了青苔,然後我們差一個雨傘。」
店家親自示範怎麼在芋頭上放上海苔,讓芋頭一秒變成有青苔的石頭,濃濃庭園石頭意象,不只這家高檔鐵板燒擺盤被認為是發霉太噁,有民眾來到高雄這家居酒屋,烤山藥上頭一點一點黑黑的,民眾直覺是發霉壞掉了,瞬間食慾全無,店家堅持不是發霉,卻說這份山藥不收費,但顧客認為吃下肚後肚子確實不舒服,衛生局還到場稽查,現場分切檢視山藥沒有發霉,但是食品無覆蓋等缺失,被罰六萬以上罰鍰,那到底顧客吃到的山藥怎麼回事?
販售山藥業者:「不是壞掉,削皮就好了。」賣山藥的業者認為是店家沒將山藥削皮,才會出現一點一點黑黑,也就是像這個日本山藥外皮的樣子,只是山藥皮口感不好,多數店家都會把皮削掉,加上食材黑黑的確實影響食慾,也會引起民眾疑慮,餐廳就算不是用發霉山藥,還是遭轟出這樣的餐點給客人大扣分。
(封面圖/翻攝自 [食記] 季花鐵板燒之發霉的芋頭擺盤 PTT)