網紅館長陳之漢投資千萬經營便當店，月初開幕後，館長在直播中哀號，220元的便當被大家嫌貴，但卻沒人說鼎泰豐貴，對此，有最強菜販之稱的林佳新不以為然，他表示，鼎泰豐對空心菜的要求非常高，從採收、粗細、直徑規模，還有炒起來靜置30分鐘都不能變黑，已經是頂天的規格，收購價也比市價貴2到3倍，除非館長的便當能做到一樣的標準，否則不能跟鼎泰豐相提並論。
館長陳之漢：「鼎泰豐大家吃習慣了，不會有很多人把鼎泰豐，抓出來說xxx割韭菜這麼貴，不會有，但是館長的便當會有。」館長的便當店六月初開幕，卻被嫌太貴沒人買，他說他的便當成本高，還拿鼎泰豐來比較，哀號為什麼都不會有人嫌太貴，這句話聽在最強菜販林佳新的耳裡，無法認同。
最強菜販林佳新：「鼎泰豐用的是最優等的，對品管規格的要求，真的到吹毛求疵，人家規格化，而且都用最優等的原料，那你達得到這些要求嗎？」
拿出一把把剛採收整理過的空心菜，這已經算是品質賣相都很好的上等貨，但鼎泰豐要求採收過程不能有水傷，氣根、凹陷、粗細、長短也都有一定規格，一把250公克的空心菜，精挑細選後只剩170公克，就連後端置作出來的成品也比一般餐廳還嚴格。
最強菜販林佳新：「一般廠商不會跟你要求空心菜，炒後靜置30分鐘，湯汁不會變黑，連這個梗莖都不能凹陷，炒完都不能凹陷喔。」
曾經和鼎泰豐配合過的林佳新說，就因為他們要求高，因此跟菜農採購的價格，也相對高出好幾倍。
最強菜販林佳新：「它（鼎泰豐）的要求已經到台灣頂天了啦，所以我才說館長你不要，xx比雞腿，它（鼎泰豐）價格因為牽涉商業機密，它可能是市售價格2倍3倍以上，在跟你採買，它要求多我也覺得合理。」
林佳新說一分錢一分貨，鼎泰豐對食材的要求，是高級餐廳的等級，而且付出相對的採購價格，要求產地品質，這就是為什麼，即使鼎泰豐的東西賣的貴，每天還是有人願意掏出荷包，上門消費也不嫌貴。
（封面圖／東森新聞）
