戴勝益妻子出清王品股票，王品怎麼了？

王品集團創辦人戴勝益與妻子劉採卿今年逐漸申讓王品的持股，昨日劉採卿申讓最後的1913張持股，完全出清，依據前天收盤價，約可得2.4億元。對此，王品對外說明出清是劉個人理財規劃，公司表示尊重。

因為餿水油   王品滑下坡

戴勝益從王品牛排切入高階牛排店市場後，以創新的制度與鼓勵員工做好服務的文化，迅速成為台灣餐飲業的傳奇，陶板屋、西堤、原燒等15個品牌一個個樹立並展店，最盛時有400家以上店數，並橫跨中國跟美國。

2012年正式掛牌上市，股價曾飆昇至529元。不料從2014年的餿水油事件後，王品的形象遭到重挫。而以往王品集團善於應變食安問題的手段竟變得無比遲頓，甚至一度要發起員工上街頭為餐飲業討公道，引起批評

此後王品集團的聲勢開始走弱，股價不斷下跌。去年戴勝益將董事長位置讓給長年在中國打天下的陳正輝，退居幕後。與戴勝益言必談文化與服務的風格不同，陳正輝更重視效率與應變，或許這也是王品處於困境下所需要的領航者。然而陳上任以來約一年左右，股價仍持續下跌，跌幅最大達到57%。也因而時常見到戴勝益夫妻賣出王品持股的新聞。

從「說什麼都對」到「說什麼都錯」

戴勝益風光時曾是各界邀請演講的寵兒，那時他「塑造餐飲新文化」的形象深植人心，而多吃、多玩、能賺的哲學也讓他成為窮忙年輕人的偶像。

然而幾次脫離現實的發言，讓戴成為年輕人最愛吐嘈的公眾人物，比如「年輕人月領不到5萬元千萬不要儲蓄」、「薪水沒5萬，向父母要2萬拿去交朋友」等等，結果戴勝益的個人形象反而成為其品牌的負面代言人。為此戴勝益也開始三緘其口，不再公開發言。

王品集團向來自傲的服務文化，經過這幾年台灣開始反省台灣奧客越來越多的同時，太過寵客人的王品開始被大眾檢討，說王品的服務是建立在廉價的「討好客人」，只是以換餐來滿足客人的吹毛求疵，而非專業的「服務品質」。

(圖片取自王品牛排玫瑰傳愛 臉書)

展店過快

當王品走下坡時，戴勝益特別起用高層決策小組，以應付瞬息萬變的不利處境。後來發現王品雖然店數多，收益卻反而下降。王品集團向來善於製造話題，為品牌宣傳，且以往多以打游擊的方式四處插旗，若發現某個戰區已經飽和或發展受困，就轉換陣地，久而久之，王品漸漸輕忽經營商品與切出定位區隔。現在市場逐漸飽和，王品過往的老招開始失靈。

為此，新任董事長陳正輝上任不久就幾乎全換了重點品牌的菜色，並更肯花錢經營商品。王品在大陸的粵菜品牌「鵝夫人」也採取穩紥穩打的態度，以米其林一星餐廳的光環慢慢展店。

陳正輝出任董事長時擘畫王品的十年計劃，目前短短一年要打分數還太早，但劉採卿出清王品股票或許是個嚴重的警訊。

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