獨/嚇到要收驚 美食家控名店「塑膠容器蒸米糕」

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台北知名的「大橋頭老牌筒仔米糕店」擁有高人氣,還曾榮獲米其林必比登推薦,不過有美食家去用餐,卻發現店家蒸米糕時,竟然是裝在塑膠容器裡,質疑食安有疑慮。我們實際詢問業者,強調使用的容器都有經過檢驗,放進蒸籠沒問題。

蒸籠一打開,熱騰騰熱氣瞬間竄出,剛蒸熟的筒仔米糕,瘦肉鋪在糯米飯上,一入口粒粒分明,台北知名的大橋頭老牌筒仔米糕,人氣相當夯,還曾榮獲米其林必比登推薦,不過知名美食家焦桐來用餐,卻發現店家的米糕,是裝在塑膠容器裡,再放到蒸籠加熱,認為食安有疑慮。

米糕反扣倒進碗裡,仔細看裝米糕的容器,確實是塑膠做的,業者會把整批放進蒸籠裡,客人點餐才會取出,店家強調容器的材質,放進蒸籠沒問題。

筒仔米糕店業者楊小姐:「檢驗結果是OK的,是可以用的,我們自己也有在吃,我們也會害怕,也不可能說賣這種東西,只要自己吃別人吃都要安心。」

業者使用PP材質的塑膠杯,可以耐100到130度的高溫,檢驗證明上也顯示容器能耐120度,現場測量蒸籠的溫度,一打開約在80度上下,還在耐熱範圍內,店家表示以前使用鐵製容器,因為米糕容易沾黏,加上鐵製太重不方便,才改用塑膠容器,不過PP材質是否完全沒隱憂?

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海:「其實丙烯的話在醫學上,對人體是沒有什麼毒性的,雖然說它耐高溫可以到130度,其實它只是實驗中最漂亮是數字,其實它品質良莠不齊,也擔心說有些產品,也許耐熱溫度不到100度,它就不耐高溫。」

僅管毒物專家建議改用不鏽鋼或陶瓷比較保險,不過店家強調塑膠杯只用3次就會更換,傳統美食、創新作法,知名米糕店因為一張照片,再次成為討論焦點。

(封面圖/東森新聞)

食安疑慮 大橋頭老牌 筒仔米糕店 米其林必比登 塑膠容器
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