高麗菜保鮮密技曝 用「一根牙籤」可放1個月還超清脆

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許多家庭主婦會在食材實惠時多買一些,但蔬菜經常會容易腐爛變質,如何好好保存讓不少人頭痛不已。最近在網路上流傳了一個方法,讓許多家庭主婦看到後都驚呼「長知識」,更讓不少人親自嘗試。

▼蔬菜容易腐爛變質,如何好好保存讓不少人頭痛不已。(示意圖/Pexels)

▼蔬菜容易腐爛變質,如何好好保存讓不少人頭痛不已。(示意圖/Pexels)

一位日本餐廳主廚在推特上分享了這個保持高麗菜清脆的方法,表示只要在高麗菜的芯上插入牙籤,可以延長保鮮,甚至1個月後還有清脆口感。此方法不僅適用於高麗菜,還適用於其他蔬菜,例如萵苣、大白菜等,這個密技原理透過刺傷來防止腐爛,後續也可以用保鮮膜將其包起來,或是裝進塑膠袋裡面,能夠讓蔬菜長保鮮度。

近期,食譜社群平台「iCook 愛料理」也分享了這招密技,表示「如果想趁高麗菜便宜的時候大量購買,那就不妨試試這個方法!」不少網友看後紛紛大讚「生活智慧王欸」「高麗菜封印術」,也釣出其他達人分享密招表示「直接切十字就好了,之前看日本節目有教」「我把芯挖掉塞廚房紙巾後把紙巾整個噴濕,之後放進密封袋可以多放半個月」。

▼有達人分享高麗菜把芯挖掉塞廚房紙巾後把紙巾整個噴濕,放進密封袋可以多放半個月。(示意圖/Pexels)

▼有達人分享高麗菜把芯挖掉塞廚房紙巾後把紙巾整個噴濕,放進密封袋可以多放半個月。(示意圖/Pexels)

另外日本料理研究家島本美由紀也曾分享3種保存高麗菜的方法。第一個方法是切除高麗菜的芯,然後將濕的廚房紙巾塞進切口中,再整顆放進塑膠袋裡,菜心朝下放入冰箱中,每次使用前都要更換廚房紙巾,這樣可以保存3至4週。如果是已經切開的高麗菜,可以用濕的廚房紙巾包覆切口,再放進塑膠袋中,同樣是將切口朝下放置,這樣可以保存10天。最後,可以將高麗菜的菜心切除,切成大塊,然後在生的狀態下直接冷凍,這樣可以保存1個月。


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●以上言論由《鏡週刊》授權轉載,不代表東森新聞立場

(封面圖/Pexels)

日本 主廚 高麗菜 保鮮 牙籤
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