2020年已經消失的台中牛排館，是台中人兒時聚餐的回憶，以平價牛排、蒙古烤肉吃到飽聞名，現在要重出江湖了，我們訪問到主廚，他表示會保留排餐吃到飽，其他以單點式餐點提升品質，不過大家關心的蒙古烤肉會不會回來，主廚說可能還要再等等。
肉片、各式蔬菜在鐵板上翻炒，簡單口味卻能深深烙印在台中人記憶中，民眾：「只要假日的話，爸爸媽媽都會帶出去吃飯，最喜歡的其實還是牛排。」這是台中牛排館的招牌料理，但在2020年關掉最後一家店面後，已經不復存在。
台中牛排館回來了，就選在台中北屯的軍功路上，可以看到裡面的裝潢還是咖啡廳的樣子，正在加緊趕工裝潢，將在3/30開幕，內部可以容納80人，分為一樓散客，二樓團客座位，菜單的部分保留最招牌排餐吃到飽以外，推出全新單點式餐點。
主廚鄭家豪：「這家牛排館除了做牛排部分，我還要做一些，比如說歐陸式的料理，然後我們會有一些法式甜點，甚至是像天婦羅之類的，雖然說是帶台中牛排館的名字，但是可以跟以前的服務品質，稍微提升一點。」
民眾：「剛搬過來這裡沒多久，所以可以吃到的話，還滿期待要去吃的，很期待它開。」
只是大家最期待的蒙古烤肉，還要再等等，主廚鄭家豪：「當然蒙古烤肉，我們會做另外一個品牌，一開始的話在這個地區，我們是希望以牛排館為主。」
老闆和台中牛排館曾姓創辦人合作，以全新樣貌重現開幕，搶攻中價位吃到飽市場，選在非傳統鬧區也是承襲傳統，業者顧振莆：「其實曾媽（創辦人），以往開牛排館，都是到邊疆去作戰，看好是前面這片，這邊13單元，然後接下來這邊人口密集度夠。」
自從台中牛排館消失之後，台中各地紛紛出現蒙古烤肉餐廳，還有個地方 能夠解解饞，隨著台中牛排館將要重出江湖，還是不是記憶中那個味道，台中人好期待。
（封面圖／東森新聞）
