新竹中央市場有間「糯米水餃」飄香70幾年，糯米皮薄Q嫩、肉質鮮甜，每碗價格只要50元，不只在地人愛吃，不少遊客也慕名而來。
滾水中晶瑩透亮，每顆糯米水餃白泡泡幼咪咪，煮到恰到好處，搭配大骨熬製高湯就能端上桌，一口咬下，鮮鹹滋味立刻在嘴中爆開，饕客們一吃再也回不去，重點是價格超佛心，每碗只要50塊銅板。
顧客：「很好吃啊，肉餡裡面的味道也很夠，然後糯米也很軟Q，所以很好吃，湯頭很好，因為它是骨仔肉去熬的，大骨湯熬的，所以湯頭也很好，就是有肉汁的味道。」
說到新竹美食，不少人美食清單一定有這家糯米水餃，藏身在中央市場，老闆娘好手藝，每碗外皮Q彈，有黏牙嚼勁，內餡鹹淡調味恰恰好，搭配招牌大骨湯，早上7點一開店，立刻大排長龍，但顧客說等的很值得。
顧客：「它的水餃都是手工捏製的，所以皮很Q彈，然後裡面湯汁都很飽滿，等10到20分鐘差不多。」
糯米製外皮，包裹絞肉下水煮，稱作糯米水餃，但市場內還有一間打對臺，同樣走50元銅板價路線，但湯頭比較清甜，同樣受到饕客們喜愛。
顧客：「它比較清淡，跟隔壁比起來，大骨味道沒那麼濃，但是味道差不多，都一樣好吃，我吃很久了，10幾年了，在地人。」
每顆皮薄軟Q誠意超級滿，兩家都是新竹在地古早味，飄香中央市場好幾十年，民眾吃的不只是美味，還有老闆們認真熬煮，熱情招待，滿滿的人情味。
（封面圖／東森新聞）
