現在流行私廚,不過這一間很不一樣,是隱身在「燒臘便當」店裡面,原來是因為五星級飯店粵菜主廚,轉型開燒臘便當店,但太多老顧客想吃他的拿手菜,所以就把便當店的地下室,設計成私廚空間。
快手剁,油油亮亮,烤鴨、肥鵝、油雞端上桌,招牌肥龍叉燒更是讓人看了垂涎三尺。不過燒臘店主攻外帶便當,一樓內用區頂多只能塞得下10位客人。
但是悄悄告訴你,整間店其實不只這些空間,走下階梯,才發現藏有一張大桌子,可容得下20位。原來曾經是五星級飯店的主廚,雖然開了燒臘店,但老顧客懷念好手藝,所以就設計成一樓賣便當,地下室變私廚餐廳。
燒臘店大廚楊華志:「我只是單純想有個空間給以前的客人或是朋友,有一個聚餐的空間。」
燒肉串放上烤爐,香氣四溢,來到日式燒肉店了嗎?
光看這牆面還以為來到日本江戶時代,其實不是,才貌雙全單身可撩,這裡可是台北市。日式居酒屋店員:「聽你蝦扯蛋,這是蝦扯蛋,這是鵪鶉蛋還有草蝦,對我們一起串一起。」
不只把菜名取的好有創意,連做法都特別,像是用各種海鮮烹煮出來的珠寶盒,都不像會出現在居酒屋啊。
日式居酒屋店長詹先生:「因為我覺得居酒屋,很多人刻板印象就是吃一些串燒,可是我們還有烘煮類,還有蒸的再去烤完再蒸 ,蒸完再烤的都有還有炒物。」
店內空間特殊,店家順勢設計不同運用,爬個樓梯,上樓下樓感受卻大不同。
(封面圖/東森新聞)