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【影片】​村長丁香干貝醬 赤崁溫暖好味道

2016/09/10 17:10 字級:
【影片】​村長丁香干貝醬 赤崁溫暖好味道
澎湖赤崁的丁香魚,在台灣加入世界貿易組織WTO之後,不敵越南進口丁香的低價競爭,一度大量滯銷。老村長黃明男,為了幫漁民解決生計,自己貸款籌錢,把村裡賣不出去的魚貨,全部收購起來。但是,這麼多丁香魚乾買進來,該怎麼處理呢?村長太太只好想辦法,研發醬料,現在,這一罐村長牌的丁香魚干貝醬,也成為赤崁最有溫度的好味道。

赤崁人捕撈丁香的歷史長達一個世紀,祖先們用古老漁業,溫飽了一代又一代,但是民國91年,台灣加入WTO後,開放進口越南丁香魚,澎湖丁香不敵低價競爭,連年滯銷,重創漁人生計。



當時赤崁村的黃明男村長心頭急,乾脆貸款,把村民賣不出去的漁貨,全部攬下來。村長兒子黃志文說,加入WTO那年,越南丁香正式進入台灣市場,但也是在那一年,村內的澎湖丁香嚴重滯銷,全村50艘船,一個月內滯銷三、四千箱丁香,當時老村長為了不讓村民們生活陷入困境,於是把手中僅存的,準備留給兒子們的地給賣了,並將所有的丁香魚買回來,從那之後,收購丁香魚就變成主要的事業,同時,更努力想辦法推廣在地魚貨。

其實黃村長原本也是討海人,打從13歲就開始出海捕魚,漁民的苦他最清楚,直到有天發生船難,船沉了,人不見了,家裡人都相當著急,還好黃村長懂潮汐,知道如何順著洋流,但在水上一飄就是4小時,平安歸來時全身傷痕累累,後來因為一些宗教問題,才決定放下手中的捕網。



而作醬也因為收購丁香,意外地成為家事的一部分。當副業慢慢變成主業後,黃志文說,現在最怕夏季趕貨,因為爸爸很堅持丁香魚盛產期,不可以和漁民爭人力,「我爸有跟我們講過一件事情,夏天不要去跟漁船搶女工」。這樣的態度,讓黃志文覺得相當佩服,「我覺得我們這輩子,都沒辦法像他這樣子,他的那種看事情的心情,有辦法那麼為人,為別人著想的程度,真的很厲害」。

黃村長離開一年,身後留下的製冰、製醬事業,黃家兩兄弟分工合作,而維護赤崁丁香的志業,做兒子的也拚了命地付諸實現,「我很想讓他看到,我跟我弟弟們幫他把他的事業做起來,然後我做起來不只是說我們家賺有錢,我是希望我們村子,可以像我小時候那麼地風光、那麼地繁榮」。



會的,爸爸會看到的,思念太痛的時候,屋前這一片海,能滌淨傷口。

仲夏,來赤崁吧!這個澎湖北海的小村落,丁香的腥、汗水的鹹、漁人的淚,掺和的人生氣味,真切!深切!


▼赤崁1001個故事-村長牌丁香干貝醬

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