農曆春節即將到來，適逢疫情解封，悶了兩年的鹿港攤商已經提早準備，備貨量比一般假日多出3至4倍，像是蚵仔煎業者就說，過年期間一天預計要用掉300斤蚵仔，為了迎接這波過年大軍，業者還研發出一台半自動旋轉蚵煎台，一小時可以快速煎好200份，產量比傳統人工煎多出1倍。
圓形的鐵盤緩緩轉動，店家熟練的在上面沾點油再依續放上滿滿的鮮蚵，打個蛋和白菜，淋上特製粉漿，一個接一個轉一圈後，香噴噴的蚵仔煎就可以上桌。
蚵仔煎業者：「轉一圈出來就好了，轉一圈大概1分鐘，（1分鐘這個是精準算好的），對，這個有精算過的。」
這裡是彰化鹿港天后宮前最熱鬧的市集，今年農曆春節連假高達十天，每家攤商都迫不及待，希望疫情解封後人潮可以回流，這台重量級的旋轉蚵煎台就是業者為了迎接農曆春節觀光人潮的秘密武器，一小時可以煎出200份蚵仔煎。
今年春節年假共有10天假期，鹿港小鎮這邊的攤商其實已經磨刀霍霍準備了很久，甚至有業者請出這台，重量級的蚵仔煎機一小時可以煎出200百的蚵仔煎。
蚵仔煎業者詹先生：「我們今年備料的部分比以往平日假日的部分大概多出3倍4倍，3倍4倍以上，對平日如果100斤的話，這個過年一天可能要高達，300斤、400斤大概3、4倍。」
不只蚵仔煎店家早就叫好3到4倍的食材，就連肉包店業者也進了3、4倍的麵粉堆滿整個倉庫，連餡料也要提早準備。
肉包業者劉先生：「這是過年期間所需要的原料，這只是其中一部分，有些貨還沒送來，大概平常的3到4倍。」
蝦猴酥業者：「年假比較長，所以我們備料會準備2、3倍。」
店家滿心期待迎接人潮和錢潮，疫情解封後的這個農曆春節，鹿港能重現人山人海的榮景。
（封面圖／東森新聞）
