北市學童午餐有石斑魚可以吃了,農委會、教育部聯合推出的「班班有石斑」計畫,從9月一直等到現在11月,終於輪到台北市的學童。今天我們獨家直擊,學校廚房幕後料理龍虎石斑的畫面,小朋友吃完都說比媽媽煮的還好吃。
直擊營養午餐的餐車送到班級,今天有驚喜,等了好久的石斑魚,終於可以端上北市學童的餐桌。
北市大佳國小老師:「石斑魚喔,龍虎的喔。」小學生看到都很興奮,但還是守秩序,排隊等添飯同學幫忙。今天除了炒米粉、燙青菜、滷雞腿排,最特別的就是平均每人可以分到2-3塊石斑魚。回到位子上等到不燙口,嚐嚐看味道。
北市大佳國小學生:「如果我說午餐的比較好吃媽媽會罵我,(為什麼吃那麼快?),因為魚裡面沒有刺,(好吃嗎?),好吃,(這個魚有比較好吃嗎?),有。」小朋友讚不絕口,畢竟是第一次吃到新鮮龍虎石斑。
而要端上桌,背後的過程可不簡單,要經過取肉、去刺、切塊、去鱗等程序,最後才以塊狀,低溫冷凍的形式送達公立中小學的廚房或是團膳公司,依照學生口味來料理,而且是以加菜的方式。這回廚房選擇用冬瓜捏成泥塊,再跟魚塊和在一起,撒上姜絲去腥,蒸約40分鐘再出餐。
大佳國小校長李鍾慧:「石斑魚是在星期二下午4點多送達,我們掌握新鮮度,會在隔天上午來烹煮,讓小朋友可以吃到新鮮石斑魚,這個學期可以吃到4次。」
從9月等到11月,北市終於也啟動班班有石斑,預計將會有218校、19萬師生可以有口福。
(封面圖/東森新聞)