▲（圖/截自洪瑞珍臉書）
炎炎夏日容易沒食慾，很多人都會選擇三明治或是生菜沙拉等爽口的食物做為餐點，而台中市衛生局日前派員到烘焙坊、餐飲業、超商等抽驗生菜沙拉及三明治共20件，初檢驗共有10件不合格，不合格率佔了二分之一，通知業者將產品下架，並限期改善之後，再複檢仍有兩件未達標準，包括自由路洪瑞珍「招牌三明治」與大里區 A bow「田園蔬菜盒」2件大腸桿菌群都超標。
洪瑞珍不只在台灣受到歡迎，還紅到香港去。去年十月港星唐詩詠批貨回去賣一星期後，洪瑞珍便在香港打開知名度，許多藝人也爭相掃貨，包括劉德華、吳君如、陳奕迅等人，都對洪瑞珍的好味道都讚不絕口，使得洪瑞珍成了香港人來台必買的伴手禮之一，這一次的複檢結果，恐怕讓大家對洪瑞珍的食品衛生安全大失所望。
台中市衛生局食品藥物科長傅瓊慧表示，初驗結果共有10件產品不合格，命令業者限期改善後，再次派員前往複查，結果大里區A-bao永隆店的「田園什錦蔬菜盒」及西區洪瑞珍餅店自由路分店的「招牌三明治」複驗結果均為大腸桿菌群＞1100 MPN/ml(g) （標準：大腸桿菌群<1000 MPN/ml(g)）仍然與規定不符，已經通知業者立即將產品下架，並且依違反食安法裁處3～300萬元罰鍰。
大腸桿菌、大腸桿菌群是用來監測食品衛生重要指標之ㄧ，若是吃下含菌量超標的食品會導致腹瀉、腹痛、噁心等腸胃道症狀出現，而食品製作環境、作業人員衛生、配料處理保存設備以及儲存溫度等，都會影響大腸桿菌群的出現，衛生局提醒民眾應該挑選衛生良好信譽佳的商家購買外，也建議生菜沙拉、三明治等食品購買後儘快食用，以確保食品新鮮安全。
另外，衛生局長徐永年表示，台中市是美食之都，業者更應加強落實自主衛生管理，讓市民安心享受美食，倘業者產製違反衛生標準之食品，將可依食安法第17條同法第48條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
