高雄瑞豐夜市旁的知名小火鍋店宣布結束營業，七賢路分店也關了，有其他房東分析，很可能是店租吃掉獲利，因為小火鍋利潤都抓在三到五成，碰上疫情後來客數少，為了吸客，現在興起點小火鍋自助吧吃到飽，琳瑯滿目的飲品和小點，看似會增加業者成本，但是我們觀察，多數的客人吃的不多，店家還是能守住利潤三到五成的法則。
這間在瑞豐夜市附近的店面，原本是一家知名的小火鍋店，不過最近店關起來，而且招牌都拆了。
營業超過10年的小火鍋店突然宣布停業，而且火速拆掉招牌，其他店面房東說出原因。
其他店面房東：「我知道店租一個月13萬，這麼貴很過分，比我租的還貴。」
店租貴到利潤全沒了，只是高雄不只這家小火鍋店關，在七賢路上的分店也熄燈，店裡物品還沒搬完，一鍋小火鍋動輒180元，還有200多的，為什麼做不下去？
其他小火鍋店業者：「人力成本、物價成本都有，連鎖的話他們的人力方面會比較支出會比較多一點。」
疫情重傷，尤其小火鍋店主要客人都喜歡內用，不讓疫情影響來客量，有小火鍋店就出招，推出點小火鍋，自助吧可以吃到飽，冰品、飲料、水果還有珍珠奶茶、爆米花。只要吃得下肚都免費，果真有人為此而來。
顧客：「（為了什麼來？）珍珠，它的珍珠蠻Q的，很好吃。」
看似免費的自助吧，萬一遇到大胃王，業者會划算嗎？但觀察後，多數的客人來只會專注吃一樣商品。
來到另一家小火鍋店，店內免費自助吧有薯片、冰沙、咖啡、飲料、冰品，主食可以選肉燥飯、科學麵、冬粉、蒸煮麵和意麵。即便說吃到飽，多數的顧客吃得也不多，店家靠看過去滿滿的自助吧吸客，讓客人願意留在店內吃，利潤還是抓得住三到五成，瑞豐夜市旁的小火鍋名店難撐，很可能就是店租吃到獲利，又還沒等到瑞豐夜市遊客回到鼎盛時期水準，撐不下只好關門。
（封面圖／東森新聞）
