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歐式麵包「太硬」為鬆軟口感刻意「沒烤熟」

2016/08/21 20:55 字級:
知名賣場被投訴麵包疑似沒烤熟,不過你知道嗎,其實市面上有些店家,是故意沒有把麵包烤熟的。原來像是歐式麵包口感比較硬,但是台灣人大部分比較喜歡鬆軟口感,只是要做成鬆軟麵包,除了添加高糖、高油以外,只能不完全烤熟,所以有店家才會選擇這樣的烘培方式,不過師傅也提醒,沒熟的麵包吃多了,不好消化容易脹氣。
 

 

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關鍵字: 麵包 烘培 口感
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