雞蛋蛋價始終降不下來,7月時雞蛋日缺百萬顆,產地價和批發價平均都漲了2元,分別達到42.5元和52元,創下歷史新高,糕餅師傅說,這次雞蛋調漲是20多年來最有感,產業人士推估,各地蛋商調蛋頻繁,但和往年的暑假相比,目前雞蛋缺口仍約一成。
圓滾滾雞蛋浸泡麻辣鍋湯底,滷到香麻入味,今年夏天缺蛋荒未止,蛋價降不下來 ,業者很無奈,因為成本太高,若撐不下去,只能反應在價格上。
資深糕餅師傅李昊煒:「我做20幾年了,其實蛋的漲幅這一次可以說是最有感的,零售的漲幅有接近22%到25%,所以那個成本是滿驚人的。」
7月時,雞蛋日缺百萬顆,7月20號開始,雞蛋產地和批發價還因此平均漲了2元,分別達到42.5元和52元,創下歷史新高,不只是雞蛋,連鴨蛋也跟著漲,像是業者原本有賣蛋黃酥,今年因為成本太高 乾脆不賣了。
資深糕餅師傅李昊煒:「整顆未敲的紅土蛋,去年一顆單價,我們講通路零售一顆大概落在7.5元到8元,那今年已經看到市面有10塊,漲幅有到25%。」
原本農委會預估八月可望好轉,但各廠蛋雞更新有限,老雞的數量偏多 ,加上天熱產蛋率偏低 ,和往年正常暑假相比,目前雞蛋缺口仍缺一成。
農委會表示,雞蛋整體供應量並沒有明顯減少,但是因為今年夏天持續炎熱,因此供應量也沒有明顯增加,現在每天供應大約是11萬3千箱到11萬5千箱,但是因為今年夏天國旅消費大爆炸,尤其是宜花東這些地方,跨區調蛋的現象也比較明顯。
有早午餐業者說,之前一籃蛋最低450元,如今要千元起跳,至於缺蛋縣市則採互相調度,蛋價不回穩,價格持續飆,民眾不禁想問,難道過去平價的雞蛋,真的回不去了嗎。
(封面圖/東森新聞)