淡水知名鐵蛋店「阿婆鐵蛋」的創辦人楊碧雲，今（12）日傳出因腦中風，突然倒下，送醫後搶救不治，享壽84歲。
▼阿婆鐵蛋創辦人楊碧雲今日傳逝世，享壽84歲。（圖／翻攝自阿婆鐵蛋臉書）
據了解，阿婆鐵蛋創立於1980年，是淡水最早賣鐵蛋的老店，創辦人楊碧雲原是經營小吃店，但小吃店有時生意不好，滷蛋經過多次滷製，滷蛋越滷越小，味道越來越好，意外開發出「鐵蛋」，成為淡水老街名產。
不過也有在地人表示，第一顆淡水阿婆鐵蛋其實是來自於50年前碼頭旁的一個小攤位。當年，本名黃張哖的阿哖婆在淡水河邊開小麵攤，大家都稱這個小麵攤為「海腳大飯店」，「海腳」二字取其台語討海人的意思。那時候許多討海人靠岸回來，肚子餓了就么喝一起去「大飯店」裡吃一頓，其實所謂的「大飯店」只是意味著大家想好好吃一頓，實際上不過就是碼頭旁邊的阿哖婆麵攤而已。
▼阿婆鐵蛋是每個遊客到淡水必買的名產之一。（圖／東森新聞）
阿哖婆的麵攤有許多小菜，當中當然包括滷蛋，碼頭邊海風大，滷蛋在海風的吹拂風乾下，逐漸變硬，萬一賣不完的，又再回鍋繼續滷，不斷反覆風乾回鍋、回鍋風乾下，滷蛋愈變愈小、也愈來愈黑，但顧客卻喜歡這種更有嚼勁的黑色滷蛋，「鐵蛋」之名因此產生。
再加上當時討海人來買的時候總是隨口一聲：「阿婆，我要買鐵蛋」、「阿婆，我要鐵蛋」、「阿婆，買鐵蛋」「阿婆，鐵蛋」，越叫越順口「阿婆鐵蛋」從此成為這顆小黑蛋的代名詞。直到民國72年，民生報一篇名為《阿婆鐵蛋，硬是要得》的報導聲名大噪，連日本媒體都來採訪這顆黑蛋傳奇。
（封面圖／翻攝自阿婆鐵蛋臉書）
