蘿蔔糕喜歡酥脆口感嗎?有民眾到早餐店發現,要酥一點的蘿蔔糕要加價五塊錢,讓他覺得不太合理,懷疑變相漲價,把菜單貼上網,立刻引起熱烈討論,有人認為就只是多煎一下幹嘛加錢,但也有人力挺店家,需要多花時間、瓦斯、人力,不是漲價而是成本考量。
▼有些人喜歡蘿蔔糕酥脆一點的口感。(圖/東森新聞)
煎台上排滿蘿蔔糕吱吱作響,高溫熱油煎到雙面焦脆。市場攤販 或是 早餐店,都能看到的小吃美食,口感很講究。
蘿蔔糕專賣店蘇老闆:「客人他通常都會說,我的蘿蔔糕要『洽』一點。」
有民眾到早餐店點餐,卻發現菜單上有蹊俏,港式蘿蔔糕有兩行,一行25元,一行括號酥一點要30元,不滿多煎一下就要加錢,文章掀起討論,有人回應「瓦斯很貴你不懂啦」,也有人想知道是哪家要抵制他,或是「太扯了吧!暴利」,但也有人幫店家說話,「多服務多錢 ,就像插隊急診一樣,或是可能另外沾粉,或油加多一點才會加價」。
▼蘿蔔糕酥一點需要多一點時間。(圖/東森新聞)
蘿蔔糕專賣店蘇老闆:「(有聽過煎酥一點要加5元的嗎),沒有 (沒聽過喔),因為可能對他們來講,他要多花時間下去煎,然後他要多耗人力多耗瓦斯,可能是這樣,這是他們成本考量啦。」
蘿蔔糕專賣店老闆,這回答跟網友拆解很像,蘿蔔糕酥一點含,客制化、佔鐵板作業空間、瓦斯費、人工,在台中第六市場,專賣蘿蔔糕的老闆指出,食材原料也有差,不像外面用玉米澱粉混充壓成本,堅持只用在來米漿做的蘿蔔糕,光是製程就要9個小時,想要Q彈又酥脆而不會焦黑,要用中小火慢煎6~8分鐘。
蘿蔔糕專賣店蘇老闆:「火一定不能大,火一大的話,它就會黑掉,(酥的)大概要煎6~8分鐘,所以呢,煎蘿蔔糕的人要有耐心,等吃的人也要有耐心。」
▼蘿蔔糕酥一點要加五元。(圖/東森新聞)
每天早上就像打仗,拚速度的早餐店,刻意寫出酥一點要加五塊,是為了減少客人客製化要求,還是變相漲價,在這萬物齊漲的時代,加蛋 從5元變10元,一份蔬菜鮪魚蛋餅或大份雞蛋糕,已經價比一個便當的時代,也難免會有所聯想。
(封面圖/東森新聞)