大陸江蘇的高郵市，保有豐富的水資源和歷史文化，盛產「雙黃鹹蛋」，是地方人家宴客的必備前菜，而高郵市內的「盂城驛」，是目前大陸規模最大保存最好的古代驛站之一，因為位處京航大運河段，也被列為世界文化遺產。
京杭大運河貫穿中國大陸南北運輸，擔任重要角色，在江蘇揚州的高郵段，沿著河岸而生的盂城驛 ，2014年也被列為世界文化遺產。
盂城驛是目前中國大陸規模最大、保存最完整的古代驛站之一 ，而在它旁邊的這條南門大街，因為緊鄰京杭運河，在明清時期曾經是最繁華的商業大街。
南門大街還保有當年繁盛時期的街區樣貌，周邊商業發展，全是隨著盂城驛而起。
盂城驛解說員：「那當時南方每一年，都還是要運輸上百萬的糧食和物資到北方去，所以我們就沿著大運河的沿線，建立了一共46個驛站。」
盂城驛建於明朝有六百多年歷史，最早用來傳送公文，後來還夾帶商品販售，當然還會有當地的美食好生款待。
這裡的特產，就是這種雙黃鹹蛋，對切品嚐，濃郁鹹香，是高郵宴客不可或缺的前菜，但要論當地美食代表作 卻是這種「手」路菜。
汪氏家宴廚師 李永祥：「順著魚肉的纖維去撕的。」
白魚風乾後蒸熟，這時要順著紋理往下撕，保持口感，絕對不能一刀切開 ，加上精緻擺盤，頓時 整整提升一整個層次，油條嵌入絞肉下鍋酥炸，高郵家常菜也盡得裡下河風韻 ，講究都在細微之處 就等懂得欣賞的老饕細細分辨藏在美味中的用心。
